Où vont les pubs britanniques?

introduction

En 1982, le Royaume-Uni comptait environ 68 000 hubs. Ce nombre était tombé en dessous de 50 000 en 2015. La tendance s'est ralentie, mais l'Angleterre comptait moins de 48 000 pubs en 2018. Qu'arrive-t-il au pub britannique, ce qui était autrefois considéré comme le centre de sa vie sociale et une institution domestique?

Les bâtiments comme les pubs avec des toits hauts et de grands terrains sont attrayants pour le réaménagement.

Tamara Wilhite

Développement local

Lorsque la campagne est développée avec des maisons unifamiliales, les gens sont plus susceptibles de boire dans les pubs ou les restaurants de la chaîne que d'aller dans les pubs locaux où les habitants boivent.

Dans certaines villes, le réaménagement affecte le pub lui-même, où un pub du centre-ville est transformé en discothèque. À Londres, la valeur élevée de l'immobilier voit les pubs remplacés par des appartements. Les pubs sont populaires pour le réaménagement des condos et des logements, car ce sont de grands bâtiments, souvent attrayants, sur des terrains situés dans des quartiers très accessibles à pied.

Perte de population dans de nombreuses régions

Le monde au milieu des années 2010 a connu une étape importante: la moitié de la population mondiale vit dans les villes. Cette tendance des gens à passer de la campagne à la ville dure depuis plusieurs milliers d'années, mais elle s'est accélérée avec la révolution industrielle. Les améliorations de la santé publique ont fait des villes des pièges mortels de la maladie tout en améliorant leur génération de richesse. Les pays en développement voient le pourcentage rural de la population baisser à mesure que la part urbaine augmente. Dans le monde développé, la plupart de la population vit déjà dans les grandes villes, une plus petite fraction dans les petites villes, moins dans les villages.

Où cela laisse-t-il les pubs britanniques? Les villages se vident depuis des siècles, mais la tendance s'est accélérée dans les années 1800. La Seconde Guerre mondiale a accordé un sursis, mais à moins que le village ne soit proche d'une banlieue moderne, la population du village moyen diminue. Un village de 500 habitants peut avoir deux pubs, mais lorsqu'il ne compte que 200 habitants, il a du mal à en maintenir un. Lorsque l'économie locale et la population déclinent toutes deux, le seul pub du village ferme - et personne ne pourra probablement en ouvrir un nouveau même si les choses rebondissent. Et avec la migration vers les villes, il est très peu probable que les enfants du propriétaire d'origine prennent le relais, bien qu'ils puissent le vendre à un développeur.

Changements démographiques

L'Angleterre a fait venir un certain nombre d'immigrants pour compenser son taux de natalité des natifs légèrement inférieur au niveau de remplacement. Quand il y a un afflux de musulmans dans une communauté, cela ne rapporte pas de buveurs d'alcool pour soutenir le pub local. Les Indiens qui s'installent dans certaines régions rurales d'Angleterre se retireront dans leurs propres lieux au lieu du pub local. Cela signifie que même lorsque divers groupes maintiennent la population, cela ne maintient pas les pubs ouverts.

Dans les zones où les patrouilles de la charia par les musulmans locaux sont tolérées, les visiteurs des bars et les buveurs publics sont harcelés, ce qui conduit de nombreux pubs à fermer.

Mais vous ne pouvez pas blâmer seuls les changements démographiques. Les Britanniques autochtones eux-mêmes boivent moins d'alcool, ce qui réduit la demande de pubs. Entre 2003 et 2011, le nombre de pintes consommées par un adulte moyen a chuté de 30%.

Dans de nombreux endroits, les pubs sont gérés par une famille. Lorsque l'enfant unique du propriétaire choisit autre chose que de travailler de longues nuits et week-ends dans un bar, l'entreprise ferme ou est vendue.

Il y a aussi beaucoup plus de possibilités de loisirs à la maison. Vous n'êtes pas obligé d'aller au pub pour socialiser ou vous divertir dans un monde avec télévision, consoles de jeux et Internet. Les jeunes adultes élevés dans le domaine du divertissement numérique sont moins susceptibles de voir la socialisation dans un pub le point culminant de la nuit, et s'ils sortent, un club de danse ou un bar où il est plus facile de se connecter gagnera le pub.

• C'est 40 coups de fouet si vous continuez à vendre de l'alcool, les patrouilles musulmanes préviennent les magasins - The Times Des

  dizaines de manifestants islamiques se sont joints hier à un prédicateur controversé pour exiger que les restaurants et les magasins cessent de vendre de l'alcool.

Fardeaux réglementaires

L'Angleterre a adopté des lois interdisant aux enfants de moins de 14 ans d'entrer dans un pub en 1995. Ces lois ont été globalement abrogées, mais de nombreux propriétaires et villes interdisent toujours les enfants dans les pubs. Lorsque les parents ne peuvent pas amener les enfants pour le poisson-frites pendant que maman prend un verre de vin ou que papa prend une bière, la famille va ailleurs pour le dîner.

L'application de la réglementation en matière de santé et de sécurité a fermé les pubs qui étaient généralement tenus dans la pièce avant de la maison de quelqu'un. Ce n'est pas une mauvaise chose, sauf qu'il ferme de nombreux pubs dans les zones rurales maintenant privées d'un lieu de rassemblement public.

L'interdiction de fumer a eu un impact encore plus grand, car de nombreux buveurs sont également des fumeurs. Si vous avez besoin de fumer avec votre bière, vous êtes plus susceptible de prendre une bière à la maison où vous pouvez fumer en toute tranquillité que de boire une bière à l'intérieur en alternant avec une fumée à l'extérieur. Le nombre de pubs en Angleterre, en Écosse, en Irlande et au Pays de Galles a tous chuté de 11% dans les cinq ans suivant la mise en œuvre de leurs interdictions de fumer - un pourcentage constant de baisse malgré le fait qu'ils ont mis en œuvre leurs règlements sur le tabagisme à des moments différents.

Nous savons que la réglementation en général nuit au nombre de pubs, car il y avait près de 100 000 pubs en Angleterre en 1905; le nombre est tombé à 77 500 en 1935 en raison de réglementations strictes et de limites sur les heures d'ouverture. L'interdiction de fumer n'est qu'une règle de plus. Les règles de planification ont durement frappé les pubs depuis les années 1980, et la baisse des salaires réels nuit au coût de gestion d'un pub quand ils doivent avoir des gens autour, qu'il y ait un client ou une centaine.

Certaines réglementations sont entièrement la faute du modèle de l'industrie des pubs. Pour la plupart des pubs, le propriétaire du pub n'est pas propriétaire du terrain sur lequel se trouve le pub, mais le loue à l'entreprise propriétaire des locaux. L'accord commercial oblige le propriétaire du pub à acheter de la bière au propriétaire de l'immeuble. Cela aide l'entreprise qui vend la bière à avoir quelqu'un qui doit payer le prix qu'elle peut supporter; elle conduit également à la disparition de nombreux pubs lorsque le propriétaire foncier peut choisir de vendre la propriété pour un réaménagement plutôt que de réduire le prix de sa bière, même si cette dernière aiderait à maintenir le pub en activité.

Pubs à grande chaîne

Les pubs de grande chaîne sont en concurrence avec les petits pubs historiques. Pour faire pencher la balance en leur faveur, les pubs à grande chaîne bénéficient de la reconnaissance du nom et des gains d'efficacité qui accompagnent l'échelle. Ceci est essentiel lorsque les supermarchés vendent de l'alcool pour un tiers du prix de la bière servie au pub. En 2013, une taxe sur chaque pinte de bière a été réduite d'un centime, mais ce n'est pas suffisant pour compenser le coût de maintien de «l'atmosphère» du pub.