Dois-je être barman? 10 choses à savoir

Le barman peut avoir un attrait glamour, mais comme toute autre profession, il a aussi ses inconvénients. Faites vos recherches avant de décider de poursuivre cette carrière.

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Est-ce que Bartending est un travail de rêve?

Devriez-vous devenir barman? Pensez-vous que ce serait amusant de travailler dans un bar sympa, servant des cocktails raffinés à une foule branchée? Si sortir dans les bars avec des amis est une excellente façon de passer une soirée, ne serait-ce pas le travail ultime dans un bar?

La vérité, cependant, est que le barman n'est pas un travail facile - et ce n'est pas quelque chose que tout le monde peut faire. Alors, où pouvez-vous trouver la vraie histoire? Il est facile d'aller en ligne et de trouver des livres, des cours et des programmes qui vous apprendront les compétences pratiques pour devenir barman - mais l'une de ces sources vous parlera-t-elle des inconvénients de la profession?

C'est là que cet article entre en jeu. Regardons au-delà de la promesse de foules glamour et de gros conseils… et examinons les dures vérités sur le travail.

Réalité n ° 1: Le barman vous oblige à être social tout le temps.

Le barman est un travail hypersocial qui implique une interaction constante avec les gens. Un bon service client est primordial et on s'attend à ce que vous soyez amical et prêt à vous engager dans des plaisanteries, ou même une ou deux conversations un peu plus profondes si un client aspire à une conversation (et que la soirée est lente).

Et si vous êtes introverti? Si vous n'aimez pas vous mêler à beaucoup de monde, si la pression de l'anxiété sociale vous atteint facilement, si vous n'aimez pas l'idée d'entamer des conversations aléatoires avec des inconnus et si vous ne savez pas comment flirter avec des filles ou les gars d'une manière saine et inoffensive, le barman n'est peut-être pas pour vous.

Le barman ne consiste pas seulement à se tenir derrière un bar et à remplir un verre après l'autre. C'est un travail social et les pourboires que vous obtiendrez dépendront en grande partie de vos compétences en relations humaines.

Réalité n ° 2: les astuces ne sont pas toujours aussi bonnes.

Comme de nombreuses autres carrières dans l'hôtellerie, les pourboires représentent souvent une part importante des revenus d'un barman. Mais les pourboires ne sont pas toujours glamour; en fait, souvent, ils ne le sont pas.

Il n'y a pas de moyen rapide et facile d'estimer combien vous pourriez gagner en pourboires, car cela dépend de toute une série de facteurs, y compris le type d'établissement, l'emplacement, la taille et le type de foule qu'il reçoit, vos compétences personnelles en service à la clientèle et de nombreux autres facteurs. Pour avoir une meilleure idée de ce à quoi vous pourriez vous attendre dans votre région, demandez aux barmans de votre ville combien d'argent ils gagnent grâce aux pourboires. Si vous expliquez que vous envisagez de devenir barman vous-même, ils devraient être heureux de partager leurs connaissances avec vous.

Réalité n ° 3: Les barmans travaillent généralement tard.

Si vous êtes barman, il y a de fortes chances que vous vous inscriviez pour travailler la nuit. Les quarts de jour ne sont pas particulièrement courants dans cette profession. La plupart des points d'eau, y compris les pubs et les discothèques, ne voient leurs affaires reprendre qu'après le coucher du soleil. Si vous décidez de devenir barman, vous devez être prêt à travailler des quarts de nuit qui peuvent éventuellement s'étendre jusqu'aux petites heures du matin.

À moins que vous n'ayez la chance de trouver un emploi dans un hôtel ou un pub chic qui accueille les hommes d'affaires qui viennent déjeuner et prendre un verre, préparez-vous à travailler tard le soir.

Réalité # 4: Il n'offre pas beaucoup de cheminement de carrière.

Un taux de rémunération horaire décent combiné à des pourboires assortis peut sembler séduisant pour un jeune qui a besoin d'un peu d'argent supplémentaire pour acheter une voiture - ou qui vit encore à la maison afin d'économiser sur le loyer.

Les barmans sont généralement payés à l'heure et tout le monde ne devient pas responsable de l'hôtellerie dans un hôtel cinq étoiles. Si gravir les échelons de l'entreprise est votre objectif ultime de carrière, devenir barman n'est peut-être pas le meilleur travail pour vous.

Il faut du temps pour acquérir une expérience de travail dans n'importe quelle profession, et plus tôt vous identifierez où vous vous voyez dans quelques années, plus vite vous serez en mesure de faire un choix de carrière bien informé.

Verser pinte après pinte non-stop n'est pas aussi facile qu'il y paraît dans les films. Travailler comme barman dans un pub ou une discothèque très fréquenté peut être épuisant.

Photo de Vinicius Amano sur Unsplash

Réalité n ° 5: les gens flirteront avec vous. Vous ne pensez peut-être pas toujours qu'ils sont mignons.

Un beau barman est susceptible d'être la cible de beaucoup de flirt et d'attention. Lorsque l'alcool coule et que la musique devient plus forte, vous ne savez jamais ce que le client éméché assis sur le tabouret juste devant vous pourrait dire ou faire. Si vous n'êtes pas du genre à accepter des compliments coquins et à flirter avec un sourire professionnel, vous n'êtes peut-être pas fait pour le travail.

Réalité n ° 6: les gens vous jureront dessus. Vous devez rester calme.

Pourquoi les gens jureraient-ils jamais sur un barman? Il se peut que le barman ait refusé de leur servir un autre verre parce qu'ils deviennent agressifs ou sont sur le point de s'évanouir. Ou cela pourrait être sans raison du tout. Si vous décidez de devenir barman, vous devrez construire une épaisse couche d'armure psychologique qui vous protégera des commentaires désagréables que les clients ivres pourraient vous envoyer. Vous ne pouvez pas vous laisser abattre par ces commentaires.

Les barmans ont toujours la possibilité de faire appel à des videurs en cas de problème. Mais ne vous attendez pas à ce que les videurs robustes viennent à votre secours chaque fois que quelqu'un vous appelle un nom.

Réalité n ° 7: Le barman est fatiguant! Le travail peut être continu.

Pensez-vous que les barmans ont beaucoup de temps pour se détendre entre les boissons occasionnelles à des clients joviaux? Détrompez-vous, car si vous décrochez un emploi dans un pub, un hôtel ou une discothèque très fréquenté, vous serez probablement debout jusqu'aux petites heures du matin.

Vous courrez comme un rat chercher des boissons, approvisionner le bar, travailler la caisse, régler les disputes avec les clients et remplir un verre après l'autre. Le barman n'est en aucun cas un travail facile. Cela peut être épuisant et une nuit bien remplie vous épuisera. À la fin de votre quart de travail, vous ne penserez probablement qu'à vous coucher immédiatement.

Si vous n'êtes pas le genre de personne qui peut travailler à un bon rythme tout au long d'un long quart de travail, vous voudrez peut-être rechercher des emplois qui impliquent de s'asseoir sur une chaise confortable.

Réalité # 8: Les clients peuvent vous menacer. Vous devez être dur.

En tant que barman, vous rencontrerez des gens de tous les horizons, et bon nombre d'entre eux risquent de s'enivrer au cours d'une soirée. Un client ivre pourrait être offensé pour absolument rien et vouloir vous donner un shakedown dehors.

Si vous envisagez cette carrière, vous devrez avoir une psyché dure. Si l'idée d'être le destinataire d'une diatribe de colère vous donne envie de vous enfuir, ce travail peut ne pas vous convenir.

Le barman peut être épuisant. À la fin de votre quart de travail, vous ne voudrez peut-être rien de plus que d'aller vous coucher tout de suite.

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Réalité n ° 9: vous travaillerez lorsque d'autres feront la fête.

Comment vous sentiriez-vous si tous vos amis font la fête comme des fous - et que vous ne pouvez pas les rejoindre parce que vous devez travailler? Non seulement devez-vous travailler, mais vous devez regarder tout le monde faire la fête comme un fou de l'autre côté du bar? Vous sentiriez-vous seul si vous deviez passer vos soirées à regarder des couples aimés se réchauffer sur la piste de danse?

Métaphoriquement parlant, les barmans sont comme des jokers qui font rire le monde mais sont incapables de se faire sourire eux-mêmes. Les barmans travaillent sans relâche toute la nuit, tandis que tout le monde autour d'eux passe un bon moment.

Si vous envisagez de vous lancer dans ce métier, vous devez être prêt à passer vos vendredis et samedis soirs au travail. Ce sont les deux nuits où le monde entier veut sortir et passer un bon moment, et donc ce sont les deux nuits les plus chargées de la semaine pour les barmans. Pensez-y avant de vous décider pour cette carrière.

Réalité n ° 10: Le barman est une science qui nécessite des études et un travail acharné.

Il y a une idée fausse commune selon laquelle le barman est un passage facile à réussir. Au contraire, le barman est une science et vous devrez apprendre une mixologie compliquée. C'est un cours d'étude difficile pour quiconque, en particulier ceux qui ne connaissent pas déjà très bien leurs alcools.

Mémoriser les ingrédients et les quantités précises de chaque boisson, sans oublier leurs noms parfois décalés, n'est que le début. Les barmans professionnels savent comment jongler sans effort avec les recettes de plusieurs boissons dans leur tête à la fois et les servir selon les spécifications précises que chaque client attend.

Des cours à l'étude des livres, vous devrez faire un long voyage avant de pouvoir décrocher ce premier emploi derrière le bar.

Avant de franchir le pas

Il ne fait aucun doute que le barman est une profession cool. Peu de gens peuvent se vanter d'avoir ce travail, et ceux qui le font ont généralement beaucoup d'histoires intéressantes à raconter.

Cependant, il est important de ne pas être aveuglé par l'attrait glamour de l'œuvre. Si votre désir de devenir barman est principalement basé sur l'idée que c'est une chose cool à faire, réfléchissez-y davantage. Oui, cela peut être un travail enrichissant, mais il n'est pas toujours aussi glamour qu'il y paraît.