Comment auto-publier un livre de cuisine

Apprenez à publier vous-même vos recettes!

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Comment publiez-vous un livre de recettes?

Un livre de recettes peut être auto-publié à l'aide des plates-formes d'autoédition populaires telles que Amazon Kindle Direct Publishing (qui englobe l'ancien Createspace) et Lulu pour les éditions imprimées et Amazon KDP et Smashwords pour les livres électroniques.

Mais, comme les livres d'artisanat, les livres de cuisine auto-édités peuvent être tout un projet. Voici quelques-unes des choses spéciales dont vous devez tenir compte.

Comment rédiger une recette

Si vous n'avez jamais essayé d'écrire une recette, prenez une vidéo de vous en train de préparer le plat. Ensuite, regardez la vidéo et notez chaque action telle que vous la voyez à l'écran. Cela vous aidera à identifier les étapes qui sont une seconde nature pour vous, mais qui peuvent ne pas l'être pour vos lecteurs.

Si vous disposez d'un logiciel de montage vidéo, voyez s'il a la capacité de capturer des images de votre vidéo sous forme de fichiers photo JPEG. Si tel est le cas, cette vidéo pourrait avoir un double rôle en vous fournissant des photos étape par étape pour votre livre de cuisine! Si vous faites un livre imprimé, assurez-vous simplement que ces captures d'écran sont en haute résolution (généralement 300 dpi). Même si votre éditeur vidéo n'a pas de capacité de capture d'écran, regarder la vidéo peut vous aider à identifier les étapes qui seraient mieux expliquées en ajoutant des photos fixes.

Les lecteurs bêta familiers avec votre spécialité culinaire ou votre niveau de compétence peuvent être d'une grande aide ici! Engagez des lecteurs bêta ou contactez votre famille et vos amis qui cuisinent pour voir s'ils peuvent comprendre vos instructions. Choisissez en particulier des testeurs de recettes qui sont au niveau de compétence que vous souhaitez atteindre avec votre livre de cuisine.

Prenez des photos dans le meilleur éclairage possible.

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Problèmes avec les photos dans les livres de recettes auto-publiés

Des photos ou des illustrations des instructions étape par étape et de la recette complétée peuvent contribuer à la satisfaction des lecteurs avec votre livre de cuisine. (Et ceux d'entre nous qui souhaitent pouvoir cuisiner comme en bavant sur les photos.) Comme pour les livres d'artisanat, la nécessité de photos étape par étape dépendra grandement du niveau de compétence du lecteur. Les débutants ont généralement besoin de plus d'étapes que les cuisiniers avancés.

Il existe des photographes spécialisés dans la photographie culinaire. Mais cela, comme vous pouvez vous y attendre, peut coûter très cher. Si vous décidez de prendre vous-même des photos d'aliments lors de l'auto-édition, prenez des photos avec le meilleur éclairage possible afin que vos lecteurs puissent facilement voir ce que vous faites et être inspiré par ce à quoi cela pourrait ressembler une fois terminé.

Mais utilisez vos propres photos! Tricher en utilisant des photos d'archives pour des plats terminés dans votre livre de cuisine est un grand non-non.

Photos couleur ou noir et blanc?

Aujourd'hui, l'impression de photos, même en couleur, est beaucoup plus abordable, même pour les livres auto-édités. Cependant, sachez que l'impression couleur des pages intérieures du livre est TOUJOURS une option coûteuse, parfois jusqu'à trois fois ou plus du prix des intérieurs en noir et blanc. Cela augmente le prix que vous devez facturer pour atteindre le seuil de rentabilité et réaliser un profit pour votre livre.

Bien que l'impression couleur puisse être un facteur de coût énorme, comparez ce coût à la question de savoir si cela pourrait être un facteur décisif pour les lecteurs achetant votre livre. La plupart des livres de cuisine que j'ai vus récemment des plus grands éditeurs traditionnels sont remplis de photos couleur éblouissantes. Donc, pour contrôler les coûts, vous devrez analyser attentivement si votre lecteur particulier sera influencé par le facteur de couleur sur les pages intérieures imprimées. Notez que vous ne pouvez pas mélanger des photos en couleur et en noir et blanc lorsque vous utilisez des plates-formes d'auto-édition dans l'espoir d'économiser de l'argent. Vous êtes soit tout en couleur, soit tout en noir et blanc pour les pages.

Heureusement, pour les chefs qui choisissent de publier à peu de frais un livre de poche sur Amazon KDP, une photo de couverture en couleur est incluse, même si vous publiez vous-même gratuitement. Si vous achetez des copies imprimées, le coût de la couverture en couleur est inclus dans le prix par copie des pages intérieures imprimées en noir et blanc. Ainsi, même si vous essayez de maintenir le coût de votre livre imprimé à un bas niveau pour vous et vos lecteurs, vous aurez toujours l'avantage d'une couverture en couleur qui pourrait comporter une belle photo couleur de l'un de vos plats.

Lors de la pesée du coût d'inclusion des photos, rappelez-vous que des recettes ont été enregistrées et partagées, sans aucune photo, pendant des milliers d'années, certaines ont même été déterrées dans l'ancienne Mésopotamie ( New York Times ). Alors laissez le besoin de votre public en matière d'instructions photographiques déterminer ce qui vous convient.

Lay Flat Hardcover et reliure spirale pour livres de cuisine… et alternatives

Lorsque vous préparez une nouvelle recette dans votre cuisine, vous voulez généralement que le livre de cuisine soit ouvert sur la page de la recette, n'est-ce pas? C'est pourquoi de nombreux livres de cuisine ont des reliures rigides robustes (également appelées étuis), ou peuvent même avoir des reliures en spirale. Ils peuvent être ouverts à plat sur la page contenant la recette. Si vous souhaitez offrir la même commodité à vos lecteurs, cela pourrait augmenter considérablement le coût de l'auto-publication d'un livre de cuisine.

Livres de cuisine reliés à couverture rigide (étui)

Au moment d'écrire ces lignes, Amazon KDP (qui est maintenant fusionné avec l'ancien Createspace - probablement la plate-forme d'autoédition la plus populaire et la moins chère disponible - ne propose que des livres imprimés à reliure parfaite. Bien qu'il s'agisse d'une impression de qualité, ces livres ne le sont pas. mettre à plat facilement. Cela signifie que si vous voulez que votre livre repose à plat, vous devrez rechercher une source d'auto-édition qui peut offrir une couverture rigide. À l'heure actuelle, Lulu.com est une plate-forme populaire pour les éditions à couverture rigide.

Lulu propose actuellement l'impression à la demande (POD) et la vente directe d'éditions à couverture rigide aux clients via Lulu Marketplace. Cependant, si vous voulez que votre livre de cuisine soit disponible dans les librairies de détail (ce qui ne signifie pas nécessairement que vous serez disponible dans ces dernières), y compris Amazon, vous devrez utiliser l'un des programmes de distribution globalREACH de Lulu et répondre à leurs exigences. Consultez la documentation Lulu pour plus de détails.

Livres de cuisine reliés en spirale

Les livres de cuisine reliés en spirale ou en peigne sont très populaires pour les petits projets de collecte de fonds, comme pour les églises et les écoles. Ils sont généralement peu coûteux à imprimer dans les imprimeries rapides. De plus, ils ont une commodité à plat.

Mais lorsque vous entrez dans l'espace de vente de livres, la reliure en spirale est moins courante pour diverses raisons.

Étant donné que l'impression et la distribution de livres à reliure à spirale ne sont pas disponibles sur la plupart (sinon la totalité!) Des plates-formes et programmes d'autoédition populaires, vous devrez trouver une imprimante par vous-même. Bien sûr, vous pouvez toujours utiliser les ateliers d'impression rapide. Mais cela ne créera généralement pas un produit éligible à la distribution au détail car ils sont beaucoup plus fragiles et peuvent nécessiter une manipulation particulière. Ils ne se "mettent pas bien" sur une étagère, ce qui signifie qu'ils n'ont pas le titre sur la reliure et ont du mal à se tenir debout (littéralement!) Sur une étagère. Certains grands éditeurs traditionnels ont contourné le problème des étagères avec des couvertures rigides contenant une reliure en spirale. C'est une option très coûteuse qui dépasserait le budget et les compétences techniques des auteurs auto-publiés.

Vous devrez peut-être également utiliser un programme d'exécution ou une entreprise pour gérer la distribution, par exemple, Fulfillment by Amazon (FBA). Les programmes d'exécution et les entreprises peuvent avoir plusieurs frais et exigences. Par exemple, en raison de la flexion de la reliure et des pages de livres à reliure spirale, ils peuvent exiger que le livre soit emballé sous film rétractable pour protéger le livre pour l'entreposage et l'expédition.

Assurez-vous de connaître votre investissement en impression, entreposage, distribution, exécution, expédition, taxe de vente et autres exigences avant d'envisager cette option de reliure difficile et coûteuse!

Quand une édition broché Perfect Bound pourrait être parfaite

Bien que ce ne soit pas une expérience utilisateur parfaite dans la cuisine, une édition de livre de recettes de poche à reliure parfaite - comme celle que vous obtiendriez en vous auto-éditant sur Amazon KDP - pourrait être parfaite pour votre budget. Si cela fonctionne bien, vous voudrez peut-être envisager de proposer une édition à couverture rigide plus tard. Offrir une nouvelle option de reliure (comme une couverture rigide) vous donne la possibilité de créer de l'enthousiasme autour du lancement du livre de la nouvelle édition!

L'alternative au livre de recettes Unbound

Mais grâce à la technologie, il peut y avoir une autre alternative. La publication sur des plates-formes de livres électroniques telles qu'Amazon KDP est extrêmement peu coûteuse par rapport à toutes les autres options d'impression. De plus, de nos jours, les lecteurs sont également susceptibles de vouloir votre livre de cuisine sous forme de livre électronique afin de pouvoir consulter les recettes sur leurs ordinateurs ou appareils mobiles, en particulier les tablettes. Lorsque vous publiez un livre de recettes eBook, mettez l'accent sur cette commodité, car cela peut être gagnant-gagnant pour vous et vos lecteurs.

Les images ne doivent PAS être entourées de texte.

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Contrairement aux livres imprimés, les livres électroniques peuvent facilement contenir des photos et des images sans trop de difficulté et certainement sans frais d'impression supplémentaires. Mais les photos incluses doivent toujours être de qualité suffisante pour ne pas apparaître pixélisées sur un écran. De plus, sachez que plus vous placez de photos et plus les photos sont grandes, des frais supplémentaires peuvent être facturés pour une taille de fichier électronique plus importante. Consultez la documentation de votre plateforme d'auto-édition pour connaître les exigences et les frais relatifs aux photos / images.

Une autre mise en garde pour les photos et les images serait qu'elles ne devraient PAS être entourées de texte. Dans Microsoft Word, cela se fait en sélectionnant "Aucun" pour l'habillage du texte. Cela placera la photo ou l'image dans un "paragraphe" séparé, avec du texte avant et après. Ceci est probablement même préféré pour les recettes car chaque étape aura probablement une photo distincte pour aider à expliquer ce qui se passe.

Outre la position et l'habillage de texte pour les photos, l'auto-publication d'un livre de cuisine est très similaire à celle d'autres livres électroniques à base de texte.

Problèmes juridiques liés à la publication automatique de livres de recettes

En raison de la diversité des niveaux de compétence des lecteurs, il serait très difficile de garantir des résultats en suivant une recette. Vous devrez envisager de développer (avec l'aide d'un avocat) des déclarations de non-responsabilité sur les résultats pour aider vos lecteurs à éviter toute déception, voire danger!, En fonction de la technique de cuisson discutée. N'oubliez pas que les gens auront affaire aux appareils électroménagers, à la chaleur, au feu et aux couteaux!

Et si vous faites une erreur en écrivant les recettes? Ça arrive. Heureusement, la plupart des plateformes d'autoédition vous permettent de télécharger des manuscrits corrigés. Mais même avec cette capacité, il est sage de consulter un avocat au sujet des erreurs et des omissions à inclure.

Est-ce VOTRE recette?

Il n'est pas rare d'entendre: «C'est la recette de ma grand-mère». La grand-mère veut aussi du crédit… ou une compensation? Et, sur une autre note, où grand-mère a-t-elle obtenu la recette?

Certes, les recettes ont été transmises de génération en génération et partagées entre amis et famille, depuis que les hommes des cavernes ont appris à cuisiner. Selon le US Copyright Office, les recettes qui ne sont que des listes d'ingrédients ne sont pas protégées par le droit d'auteur. Cependant, la description, l'explication et l'illustration (y compris les photos) particulières et uniques d'une recette le sont.

Assurez-vous donc que votre recette est bien VOTRE recette et consultez un avocat pour toute question de droit d'auteur ou d'autorisation.

Informations sur les allergies, la santé et la nutrition

Aujourd'hui, l'étiquetage des informations sur la santé et la nutrition sur les aliments est exigé par la FDA (Food & Drug Administration) aux États-Unis. C'est aussi maintenant une exigence pour les chaînes de restaurants et les distributeurs automatiques. La FDA a également des exigences d'étiquetage pour les allergènes alimentaires. C'est donc maintenant attendu par les consommateurs.

Qu'est-ce que cela signifie pour les auteurs de livres de cuisine auto-publiés? Au moment d'écrire ces lignes, tous les livres de cuisine et recettes n'incluent pas ou ne doivent pas inclure d'informations nutritionnelles. Mais je vois plus que faire, en particulier pour les avertissements sur les allergènes alimentaires. Sachez cependant que des informations nutritionnelles précises, telles que celles fournies par les grandes entreprises alimentaires et les restaurants, ont probablement été analysées scientifiquement… ce que les petits auteurs auto-édités ne pourraient pas faire.

Comme pour les autres problèmes juridiques entourant les livres de cuisine, consultez un avocat pour vous assurer d'inclure des déclarations appropriées sur la nutrition et les allergènes alimentaires dans votre travail.

Problèmes avec les noms de marque

De nombreux cuisiniers ont des ingrédients de marque préférés qu'ils aiment utiliser dans leurs recettes. Procédez avec prudence - et avec des conseils juridiques! - lorsque vous incluez ces produits de marque dans vos recettes afin de ne pas impliquer l'approbation ou l'approbation de la marque. Faites particulièrement attention à ne pas inclure le nom de la marque dans le titre du livre de cuisine, sauf si vous avez une autorisation écrite spécifique de la marque.

Si, en tant qu'influenceur culinaire ou blogueur, vous avez été approché par une marque pour inclure son produit dans votre livre de cuisine, assurez-vous de divulguer votre relation avec la marque afin de vous conformer aux exigences de divulgation de la FTC.

Problèmes avec les livres de cuisine pour enfants

L'auto-édition de livres pour enfants réguliers est déjà assez difficile. Les livres de cuisine peuvent être davantage dus au fait que le niveau de lecture peut être un facteur clé pour savoir si l'enfant peut comprendre et mettre en œuvre les instructions. Vous devrez peut-être également recommander la surveillance d'un adulte pour les recettes, en particulier celles où des appareils électroménagers, du chauffage, des couteaux et d'autres ustensiles de cuisine potentiellement dangereux sont utilisés.

Consultez un avocat pour les déclarations appropriées incluant les problèmes de sécurité dans la cuisine, l'âge approprié et les besoins de surveillance d'un adulte.

questions et réponses

Question: Que pensez-vous de l'utilisation de photos d'archives dans un livre de cuisine auto-publié? Beaucoup de recettes que j'ai créées sont uniques en termes d'ingrédients, mais si je devais prendre une photo de ma tarte au citron, cela ressemblerait à une photo d'une tarte au citron.

Réponse: Bien que je sois sûr qu'il y a tellement de similitudes entre les photos de tartes au citron (ou n'importe quel plat), je n'utiliserais PAS une photo de stock pour cela. Les lecteurs veulent voir quelque chose que VOUS avez créé. C'est plus authentique et authentique.

Deux autres réflexions:

1. Imaginez si quelqu'un vous a appelé sur les photos. Par exemple, "Je vois que votre (peu importe) ressemble à ceci. Le mien ne le fait pas. Pourquoi?" Ensuite, vous devrez dire: "Eh bien, ce n'est pas ma photo." Imaginez maintenant ce que ressentirait le lecteur. Ils se sentiront dupés et mettront en doute votre autorité.

2. Les photos de stock de nourriture sont difficiles à faire! C'est pourquoi certains photographes s'y spécialisent. Donc, ces photos peuvent sembler trop parfaites. Les gens veulent de l'authenticité.

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