Commerce du miel: comment élever des abeilles pour de l'argent

Commencer à vendre!

Jennifer Magli

Le marché du miel

Aux États-Unis, la demande de miel brut local dépasse l'offre et les apiculteurs n'ont aucun problème à vendre tout le miel qu'ils peuvent produire.

Trois choses semblent stimuler les ventes de miel local:

1. Les gens veulent une cuisine locale de haute qualité. Les produits locaux sont généralement reconnus comme étant de qualité supérieure à ce que l'on trouve en épicerie.
2. Les gens veulent se sentir connectés aux gens qui produisent les aliments qu'ils mangent.
3. Les gens veulent du miel cru et local parce qu'ils croient qu'il aide à prévenir les allergies.

Lois sur la salubrité des aliments

Les exigences à respecter avant qu'un apiculteur puisse légalement mettre en bouteille et vendre du miel varient d'un État à l'autre. Certains États exigent une miellerie agréée, ce qui peut être assez lourd pour le petit producteur. D'autres États permettent aux apiculteurs qui moins d'une certaine quantité de miel par an d'être exemptés des exigences relatives aux heures de miel. Dans d'autres États, les ventes directes du producteur au consommateur sont exemptées de la plupart des réglementations.

Les ventes de miel sont généralement réglementées par le département d'État de l'agriculture. Votre service local de vulgarisation agricole est un bon contact pour vous aider à comprendre ce qui est nécessaire avant de pouvoir légalement embouteiller et vendre du miel.

Il y a un mouvement général aux États-Unis pour assouplir certaines de ces réglementations particulièrement lourdes et faciliter la tâche des petits producteurs de produits comme le miel.

Assurance responsabilité de produits

Cela peut être coûteux pour un petit producteur car il y a généralement une prime minimale annuelle. Je pense que la plupart des petits producteurs ne s'en soucient tout simplement pas, ce n'est pas ce que je recommande, mais c'est la réalité.

Prix ​​du miel local

La première chose à garder à l'esprit lors de la tarification de votre miel est que vous n'êtes pas en concurrence avec l'épicerie. Ne fixez pas le prix de votre miel en fonction du prix du miel à l'épicerie, évaluez-le en fonction de ce que les autres apiculteurs locaux obtiennent pour du miel brut local. Le miel de l'épicerie est généralement pasteurisé et filtré. Il est pasteurisé, ou du moins chauffé instantanément, pour l'empêcher de cristalliser sur l'étagère. Raw est ce que les consommateurs veulent et c'est ce que vous avez.

Le prix du miel est généralement à la livre. Dans certaines régions du pays, il est le plus souvent vendu dans des pots d'une pinte et d'un litre, qui pèsent respectivement environ 1,5 et 3 livres.

Le prix du miel local varie considérablement d'une région à l'autre. Je l'ai vu au prix de 4 $ la livre dans une région rurale et de 7 $ la livre dans une région plus urbaine à seulement une heure.

Des litres de miel.

Jennifer Magli

Emballage

Les différentes régions du pays semblent avoir des attentes différentes quant à la manière dont le miel doit être conditionné. Certaines régions ont l'habitude de voir des bocaux en verre queenline, d'autres pintes et pintes. Dans certaines régions, les consommateurs sont satisfaits des contenants en plastique; dans d'autres domaines, le verre est attendu. Renseignez-vous auprès de votre club apicole local et visitez le marché de vos agriculteurs locaux pour découvrir quelle est la norme dans votre région. Cela fait une différence.

Étiquetage

Bien sûr, vous avez besoin d'une étiquette attrayante. Des étiquettes pré-imprimées sont disponibles dans les catalogues de fournitures d'abeilles, mais à mon avis, elles ne sont pas très attrayantes. Vous pouvez également concevoir et imprimer vos propres étiquettes. Une imprimante laser fait un bien meilleur travail qu'un jet d'encre. L'encre d'un jet d'encre macule plus facilement.

Deux choses à inclure sur votre étiquette:

1. Votre adresse e-mail ou votre numéro de téléphone. Les gens vous contacteront pour les commandes. Je suis toujours surpris par le nombre de personnes qui font cela et j'ai eu d'autres apiculteurs me dire la même chose.
2. Insistez sur le fait que votre produit est brut et local.

Votre état aura également des exigences spécifiques pour les étiquettes des aliments, comme les ingrédients (c'est facile dans ce cas) et le poids.

Où vendre votre miel

Une fois que les gens apprendront que vous avez du miel local, ils viendront vers vous. Vous pouvez vendre beaucoup de miel «sur le porche arrière», pour ainsi dire. Les marchés fermiers et les salons d'artisanat sont des options populaires pour les apiculteurs. À l'époque, nous vendions du miel dans un stand en libre-service dans notre cour avant. Les gens ont choisi ce qu'ils voulaient et ont mis leur argent dans une fente dans une caisse verrouillée. Nous avons juste sorti le miel et sommes partis. Cela fonctionnait très bien pour tout le monde et il y avait très peu de vols, voire aucun.

Soyez fidèle à vos clients fidèles de miel

La plupart des apiculteurs ont du mal à produire suffisamment de miel pour répondre à la demande. En effet, les meilleurs clients des grands apiculteurs ont tendance à être de plus petits apiculteurs qui augmentent leur propre offre.

Essayez de rythmer vos ventes afin de pouvoir assurer l'approvisionnement de vos clients. Si vous êtes à court, les gens iront ailleurs et ils pourraient ne pas revenir.

Les impôts

Toutes nos félicitations! Vous êtes maintenant agriculteur et les agriculteurs ont des considérations fiscales particulières. Je ne suis pas qualifié pour donner des conseils fiscaux, sauf pour dire que, si vous êtes aux États-Unis, jetez un œil à l'annexe F et au guide fiscal des agriculteurs de l'IRS.

N'oubliez pas la taxe de vente. Dans certains États, les ventes directes de producteurs aux consommateurs de produits agricoles sont exonérées de la taxe de vente.

Gestion des abeilles pour la production de miel

Voici quelques points à garder à l'esprit lors de la gestion des abeilles pour la production de miel et le profit:

1. Elever des abeilles avec l'idée de faire un profit n'est pas différent de l'élevage des abeilles en général. Apprenez le métier. Plus vous en savez sur la biologie des abeilles et l'apiculture, plus vous avez de chances de réussir dans le domaine de l'apiculture.

2. De grandes colonies fortes produisent de grandes récoltes de miel. De grandes et fortes colonies ont également tendance à pulluler, ce qui nuit à la production de miel. L'idée est de garder une grande population d'abeilles sans les faire grimper. C'est comme marcher sur une corde raide. Comment faire cela est l'essence même de l'apiculture et est au cœur de l'artisanat. Les méthodes et le calendrier varieront d'une région à l'autre. Parfois, je pense que ce thème central se perd parmi d'autres préoccupations apicoles.

3. Il vaut mieux sur-super que sous-super. Les supers sont les boîtes de rayons dans lesquelles les abeilles stockent le surplus de miel, le miel que vous récolterez. Donner aux abeilles beaucoup d'espace pour stocker le miel encourage la collecte de nectar et aide à décourager l'essaimage. Il est important de garder une longueur d'avance sur eux et de leur donner beaucoup d'espace. Il faut faire attention à ne pas en faire trop ou les abeilles vont stocker un peu dans chaque super, mais ne pas les remplir. De plus, au fur et à mesure que vous ajoutez des boîtes, vous ajoutez de l'espace dont les abeilles disposent pour se protéger des parasites comme le petit coléoptère des ruches et la teigne de la cire.

4. Dans la plupart des régions du pays, il est très difficile d'augmenter le nombre de colonies en faisant des divisions et en faisant encore une récolte de miel. Une scission consiste essentiellement à diviser une colonie établie en deux colonies ou plus. Dans de nombreuses régions du pays, il faut toute la saison de production de miel pour que les colonies divisées se transforment en colonies de production de taille normale. Si vous voulez faire pousser votre rucher en faisant vos propres fentes, vous sacrifierez la production de miel.

C'est pourquoi les grandes exploitations apicoles commerciales se dirigent vers le sud pour l'hiver. Ils commencent plus tôt au printemps et peuvent diviser leurs colonies et les amener à la force de production à temps pour revenir aux flux de nectar du nord.

Apiculture pour le plaisir et le profit

Si vous commencez l'apiculture simplement parce que cela semble être un moyen de gagner de l'argent, vous échouerez probablement. Il y a tout simplement trop à apprendre pour quelqu'un qui ne s'intéresse pas aux abeilles elles-mêmes. Je connais des apiculteurs qui dirigent des milliers de colonies depuis des années et qui apprennent et essaient encore activement de nouvelles choses. Vous devez l'aimer.

Mais si vous l'aimez, il n'y a rien de mal à gérer vos abeilles dans le but de faire du profit. Vendre un excellent produit que vous avez produit (avec l'aide de plusieurs milliers d'abeilles) fait partie du plaisir et est profondément satisfaisant. L'opportunité est là.