10 jeux amusants de serveur de restaurant

Jouer à des jeux au travail favorise le travail d'équipe, la productivité et le moral

Les gérants de restaurant encouragent leur personnel à vendre de manière suggestive des choix de menu qui offrent des marges bénéficiaires élevées pour leur entreprise. Ces articles comprennent souvent des apéritifs, des desserts, des boissons alcoolisées et des articles que nous appelons des «ajouts» comme le fromage sur les pommes de terre ou le bacon sur la salade.

Un gestionnaire qui réussit sait que la meilleure façon de motiver son personnel d'attente est de rendre l'incitatif enrichissant et amusant.

Ces 10 jeux aideront à stimuler les ventes et le moral des employés.

Alev Takil via Unsplash.com

10 jeux de développement des ventes pour les serveurs qui encourageront le travail d'équipe, la productivité et le moral

1. Patate chaude

Le but du jeu est d'avoir quelque chose à faire circuler lorsqu'un article particulier est vendu (une découpe en carton d'une pomme de terre fonctionne mieux). Par exemple, si vous essayez d'augmenter les ventes de desserts, alors le manager démarre le jeu avec la "pomme de terre" jusqu'à la première vente. De là, à chaque fois qu'un serveur vend un dessert, il volera la "pomme de terre" au serveur qui l'a eu en dernier. Le jeu continue jusqu'à une heure présélectionnée ou jusqu'à ce que le manager dise stop. Celui qui reste en le tenant gagne.

2. Tombola, style restaurant

Très populaire, cette méthode peut être et a été utilisée de différentes manières! Quotidien, hebdomadaire ou mensuel, ce jeu est tout au sujet de la répétition. Plus vous vendez des articles requis, plus vous obtenez de billets, plus vous avez de chances de gagner.

3. Le contrôle PARFAIT

Ce jeu est idéal les nuits à fort volume lorsque vos serveurs les plus puissants sont allumés. Il faut une grande habileté pour obtenir le chèque parfait, et il est divertissant de les voir lutter pour l'obtenir. Pour gagner, un serveur doit présenter un chèque d'invité unique (jusqu'à quatre personnes sur le chèque) qui a TOUS les critères suivants: Boisson alcoolisée, Apéritif, Supplément, Entrée, Salade et Dessert.

4. BINGO!

Dans une feuille de calcul Excel, mettez en forme 5 lignes à la hauteur de 60 et 6 colonnes à une largeur de 16. Donnez-lui une bordure complète pour créer une grille et tapez BINGO sur la ligne supérieure. Dans chaque carré, présentez un élément à haut profit que vous souhaitez promouvoir. Rendez-le aussi simple ou difficile que vous le souhaitez. Le premier à obtenir le Bingo gagne. Un excellent débutant pour les nouveaux serveurs pour augmenter les ventes et pratiquer la vente de manière suggestive.

5. Associez la FOH à la BOH pour des objectifs de vente

Faites des paires ou des groupes sur une période courte ou longue et aussi facile à difficile que vous le souhaitez. Gardez un tableau des progrès afin que chacun se sente inclus et impliqué. Ce jeu encourage particulièrement le travail d'équipe entre les différentes stations, ce qui à son tour augmente la communication et l'encouragement, tout en augmentant les ventes.

6. Pimentez le "jeu de devinettes"

Comment ça marche: Prenez un pot de bonbons (compté) et une carte-cadeau de 10 $ (facultatif). Chaque fois qu'un serveur vend l'élément caractéristique de votre choix (comme des boissons de bar ou des hors-d'œuvre), il a la possibilité de deviner le nombre de bonbons dans le pot. S'ils vendent votre "article chaud" choisi (comme les desserts), ils peuvent deviner deux fois sur cette vente!

7. Trouvez le chèque manquant

Sur un petit tableau d'affichage, écrivez un exemple de chèque d'articles que vous essayez de pousser. Voici un exemple:

• Bud Light
• Ailes
• Haut de surlonge
• Rondelles d'oignon
• Salade verte
• Cobbler aux pommes
• Café

Les serveurs sont jumelés et travaillent ensemble pour «créer» cette vérification. Par exemple, Sue peut avoir les ailes sur la table 10, et Jackie a une lumière de bourgeon sur la table 5. Ils ont construit deux objets et ont juste besoin de vendre 5 objets de plus collectivement.

8. Blackjack serveur

Le but du jeu est d'avoir une main la plus proche de 21 sans casser. Mettez en place un petit tableau d'affichage avec un tableau qui répertorie les valeurs pour chaque article de point de vente basé sur un jeu de cartes (c.-à-d., Ace = Triple Margarita). Les serveurs doivent vendre des objets à hauteur de 21 points sans dépasser. La personne à la fin de chaque «tour» avec les meilleures mains gagne.

9. Construire une phrase

Construisez sur une phrase ou un point focal populaire. Les serveurs doivent vendre tous les éléments nécessaires pour composer la phrase. Le premier à l'obtenir gagne. Par exemple:

10. Ventes les plus élevées

Le serveur avec les ventes les plus élevées à la fin de la nuit l'emporte.

Rendre le travail amusant stimulera le moral général du personnel et mettra en valeur un excellent leadership. Jouer à des jeux de motivation avec votre personnel renforce la confiance, l'initiative et la créativité. La petite dépense des récompenses sera plus que remboursable avec l'augmentation des ventes et des bénéfices qu'elles feront pour vous.