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Manger sainement sur le pouce
Je suis récemment passé à un régime à base de plantes préconisé par des documentaires comme Food Inc., What the Health et Forks Over Knives. Bien que j'aime apprendre à cuisiner des repas sains à la maison, je fais souvent des voyages en voiture dans l'État de Washington et je n'arrive pas à trouver une alternative saine aux viandes transformées recouvertes de fromage fondu.
J'ai mis mon plafond commercial et j'ai commencé à faire des recherches sur le marché de la restauration rapide et voici quelques choses intéressantes qui sont apparues.
Saviez-vous?
80% des Américains mangent dans des restaurants de restauration rapide plusieurs fois par mois.
L'immobilier est cher, mais il y a beaucoup de capitaux disponibles pour les entreprises dont les flux de trésorerie ont fait leurs preuves. Pour surmonter les exigences de capital d'une chaîne réussie, une marque et un emplacement puissants pouvant attirer plus de 200 clients par jour seraient nécessaires. Le fast-food moyen génère 6 dollars de revenus par client avec plus de 300 clients par jour. Donc, votre premier «nutriment» pour plus de commodité est l' emplacement .
La restauration rapide est facile à consommer, ce qui signifie qu'elle ne fait pas de dégâts dans vos mains, ni ne se répand de l'emballage, elle est même consommable en conduisant! Donc, votre deuxième «nutriment» pour la commodité est la consommation. Vous voulez un temps de consommation de 10 minutes ou moins. Ce n'est pas un restaurant chic. Vous voulez que votre magasin soit conçu pour un service rapide, un nettoyage facile et de longues files d'attente qui ne prennent pas longtemps à traverser. De la commande au compost, votre restaurant devrait tourner pendant 20 minutes. Cela nécessitera de réfléchir à la façon dont les aliments sont préparés, à la façon dont le personnel interagit avec les commandes des clients et à la sensation du magasin (accueillant mais encourage un taux de consommation rapide).
Marché: Nutriments - goût, notoriété de la marque
Le troisième et le plus difficile pilier est le marché. Est-ce que suffisamment de gens achèteront l'alternative saine une fois qu'elle sera disponible? Avec le marché croissant des produits biologiques et l'achat récent de Wholefoods par Amazon, la prochaine grande vague de produits alimentaires concerne les aliments entiers pratiques. Il existe un vaste segment des États-Unis qui connaît ses habitudes alimentaires et est impatient de trouver les aliments sains qu'ils aiment à un prix abordable et dans un emplacement pratique. Vous devez y attendre avec de la nourriture qui a bon goût , et une expérience de qualité constante qui correspond aux promesses que vous faites de votre marketing. Chaque burger McDonald's a le même goût, que ce soit à Pékin ou au Minnesota, pourrez-vous faire correspondre la même qualité avec le système que vous développez pour votre menu? Serez-vous en mesure de faire passer le message que l'alternative saine aux aliments transformés vous attend à distance de conduite?
Votre magasin d'aliments naturels attendra-t-il d'attraper la vague d'argent des aliments santé qui gonfle au large des côtes de New York, Orlando, San Francisco, Las Angeles et Seattle?
J'espère que cet article inspirera le prochain Ray Kroc (propriétaire de McDonald's) à apporter aux États-Unis et au monde une alternative saine à l'alimentation sur le pouce. Si vous avez d'autres questions, n'hésitez pas à me contacter. Merci d'avoir lu.
© 2017 Nhagew