Planification des repas 101: inventaire, recettes, préparation et plus

Apprenez à économiser de l'argent et à faire vos courses efficacement en planifiant vos repas.

Planification des repas 101

Avec les budgets d'épicerie à la hausse et les repas au restaurant tous les deux soirs devenant la tendance, nous pourrions tous avoir besoin d'un peu d'aide pour tout maîtriser. Nous sommes sur le point de passer par la planification des repas 101.

Pourquoi le simple fait de faire une liste ne fonctionne pas

Vous pensez peut-être… Je fais une liste! Je n'ai pas besoin d'aide. J'ai ça sous contrôle. Mais en réalité, vous avez du mal à faire des dîners qui se réunissent tous les soirs, et vous mangez encore plus d'une fois par semaine.

Pourquoi est-ce? Nous allons au magasin armés de notre liste. Nous sommes satisfaits de tous les choix sains que nous mettons dans nos chariots. Pourtant, nous rentrons chez nous et mettons tout cela dans le réfrigérateur et le placard et perdons complètement les goodies que nous venons d'acheter.

La raison pour laquelle notre liste de courses nous trahit est que nous allons au magasin avec un plan, mais nous n'en avons pas à la maison. Il n'y a pas de plan écrit sur la façon d'utiliser tous ces délicieux aliments une fois qu'ils sont chez vous. L'inspiration ne frappera probablement pas à 18h30 un vendredi soir car le bébé pleure et tout ce que vous voulez faire est de boire du vin et de commander une pizza.

La liste d'épicerie est très importante pour la planification des repas, mais elle ne suffit pas à elle seule pour vous permettre de respecter votre budget et de garder la santé mentale de vos repas sous contrôle.

Étape 1: inventaire

La première étape consiste à inventorier toute la nourriture de votre maison. Tout. Ouvrez les armoires, le réfrigérateur et le congélateur. Qu'y a-t-il derrière les deux pots ouverts de beurre d'arachide? Y a-t-il un sac de légumes perdu derrière votre machine à glaçons? Sortez tout ce que vous pouvez (conservez les aliments congelés et réfrigérés à la température appropriée) et notez-le.

Conseil: c'est le moment idéal pour nettoyer votre réfrigérateur!

Une fois l'inventaire effectué, il est préférable de le séparer en catégories. Le mien ressemble à ceci:

• Grains: quinoa, bulgar, riz, avoine
• Pâtes
• Haricots secs
• Produits en conserve: haricots, légumes, soupe
• Condiments: beurre d'arachide, vinaigrette, sauce piquante, moutarde, gelée
• Collations: noix, craquelins
• Cuisson: farine, sucre, vanille, pépites
• Épices
• Produire: au réfrigérateur et sur le comptoir
• Légumes surgelés
• Plats au congélateur: les restes dans des contenants marqués

Votre liste peut être différente de la mienne, et ce n'est pas grave! C'est la première étape pour maîtriser cette planification des repas. Toutes les listes seront différentes en fonction de votre alimentation. Une autre étape importante lorsque vous effectuez un inventaire est de rechercher la détérioration. Tout ce qui semble ou sent dégoûtant ou juste un peu aigre doit être jeté.

Étape 2: Recettes

Votre famille aime-t-elle certains trois ou quatre repas que vous cuisinez? Ou sont-ils plus aventureux et aiment essayer de nouvelles choses régulièrement? Quoi qu'il en soit, faire une liste de recettes que vous connaissez ou que vous êtes à l'aise de préparer est la prochaine étape de la planification des repas 101.

Mon mari et moi avons environ 10 repas que nous cuisinons fréquemment. Nous aimons les servir et nous sommes très à l'aise de les faire. Tous ont été constitués par l'un de nous et je suis sûr que votre famille en a aussi. Notez sur une feuille de papier toutes les recettes qui vous viennent et que vous aimez faire. Ce n'est pas parce que le jambalaya vient à l'esprit que vous et votre famille l'aimez.

Voici ma courte liste de recettes que nous faisons:

• Tamale Pie
• Haricots rouges et riz
• Tacos
• Lentilles caramélisées et farro
• Sauté
• Pommes de terre au curry
• Soupe minestrone
• Veggie Bake assaisonné
• Pâtes One Pot aux tomates rôties

Lancez cette liste! Une fois que vous avez pensé à vos repas de base, les plats préférés que votre famille adore, sortez vos livres de cuisine (ou allez à votre bibliothèque locale ou). Jetez un œil à ce qui attire votre attention, puis explorez la liste des ingrédients. S'il vous semble possible de préparer ce plat sans trop de fanfare, notez-le et listez les ingrédients de base que vous n'avez normalement pas sous la main.

Un exemple serait Loaded Mexican Potatoes de Kristy Turner. Nous avons normalement tous ces ingrédients moins les tomates fraîches. Donc, dans mon cahier, j'écrirais le nom de la recette (Loaded Mexican Potatoes), le livre de cuisine dont elle provient ( mais je ne pourrais JAMAIS devenir végétalien! ) Et le numéro de page. Sur la ligne suivante, je mettrais les ingrédients dont je devrais faire tout mon possible pour acheter juste pour cette recette.

Facile, non? Alors parcourez ces livres de cuisine qui ont accumulé la poussière avec votre famille et choisissez de nouvelles recettes contenant des ingrédients simples.

Étape 3: agrafes

Nous parlons ici de ces produits de base qui vous amènent au quotidien dans la cuisine. Pour nous, ce sont les haricots secs, le riz, les légumes surgelés, les épices et les pâtes. Pour vous, il peut s'agir de poulet congelé, de pâtes, de sauce tomate en conserve, de beurre d'arachide et de lait. Tout dépend de votre alimentation.

Pour nous, les agrafes sont achetées une fois par mois en vrac à notre Aldi local. Pour ce faire, j'ai écrit quelques éléments:

• l'article
• le coût
• combien nous utilisons mensuellement
• ce qu'il entre régulièrement (voir Étape 2: Recettes)

Faites une liste des choses que votre famille traverse régulièrement et à quelle fréquence vous les achetez. Si vous connaissez le prix, notez-le aussi! Vous voudrez également noter les recettes dans lesquelles vous l'utilisez également.

Étape 4: Planification

La planification est l'un des meilleurs mots au monde. Cela me calme lorsque je pense à planifier nos repas, à planifier un rendez-vous ou même à planifier des vacances. C'est maintenant que nous allons vraiment travailler.

Si la taille de votre famille est petite (1–2) ou moyenne (2–4), vous devriez planifier vos repas pour avoir des restes. Si vous avez une famille nombreuse (5 ou plus), il se peut que vous n'ayez pas nécessairement de restes. Comme j'ai une petite famille (mariée avec un bébé), nous avons régulièrement des restes puisque la plupart des recettes donnent 4 à 6 portions.

Avec toutes les recettes que vous avez rassemblées, imprimez un calendrier vierge pour le mois. Une recherche rapide sur Internet devrait fonctionner. Vous remplirez ce calendrier avec les recettes que vous avez tirées en les regroupant par ingrédients similaires. C'est tellement important! Acheter 15 livres de poulet est plus avantageux que d'acheter du poulet, du porc et du bœuf pour la même semaine.

Une fois que vous les avez regroupés par ingrédients similaires, commencez à remplir le calendrier avec un crayon. Les gommes sont votre meilleur ami. Commencez petit, une semaine à la fois. Si vous vous sentez courageux et vraiment dévoué, allez-y et remplissez tout le mois! Je fais tout le mois en même temps mais je sais que les plans changent (c'est pourquoi c'est au crayon!).

Lorsque je compte les restes, j'aime alterner les jours. Une semaine régulière ressemblera à ceci pour nous:

• Lundi: Spaghetti aux boulettes de pois chiches
• Mardi: Curry
• Mercredi: Spaghetti aux boulettes de pois chiches
• Jeudi: Curry
• Vendredi: haricots rouges et riz
• Samedi: Sauté
• Dimanche: haricots rouges et riz
• Lundi: Sauté

et le motif se répète.

Étape 5: exécution

C'est le homestretch. Vous avez réussi! Il y a deux parties pour exécuter votre plan de repas parfait: faites une liste et respectez le plan de repas. C'est tout. Faites votre liste pour inclure vos aliments de base, petits-déjeuners, déjeuners, dîners et collations. Si vous n'achetez que ce dont vous avez besoin, vous serez en or. Je fais des courses chaque semaine à cause de tous les produits que nous achetons. Je trouve que c'est aussi plus économique, car je peux généralement attraper une nouvelle vente chaque semaine.