La conservation des aliments dans un congélateur est-elle économique?

De nombreux ménages américains ont aujourd'hui un ou plusieurs congélateurs conçus pour stocker les aliments à long terme. Posséder et stocker un congélateur avec des repas, des restes et de la viande présente de nombreux avantages. Selon le type d'aliment que vous congelez, la détérioration peut être évitée jusqu'à 18 mois dans certains cas. Cela peut aider à réduire le nombre de voyages d'épicerie que vous devez faire et peut vous aider à tirer profit des prix de vente lorsqu'ils arrivent. Un congélateur est également utile pour vous aider à profiter des économies potentielles liées à l'achat en gros. De plus, si vous perdez votre emploi ou que quelque chose d'autre se produit qui vous empêche d'acheter plus de nourriture (ou de gagner plus d'argent), vous pouvez probablement survivre pendant une semaine ou plus avec les aliments stockés dans votre congélateur et votre garde-manger.

Avec tous les grands avantages de posséder un congélateur, cela pose la question: est-il vraiment économique de congeler vos aliments, surtout à la lumière des coûts croissants de l'électricité? En d'autres termes, la conservation des aliments dans un congélateur à la maison vous fait-elle économiser ou vous coûter de l'argent?

Le coût initial d'un congélateur

Le coût d'achat d'un congélateur doit être pris en compte dans l'équation lorsque l'on tente de répondre à cette question. Le coût initial d'un congélateur variera considérablement selon la marque, la taille, le style et les caractéristiques que vous désirez. Afin de répondre à cette question, j'ai recherché une gamme de congélateurs et leurs coûts relatifs. Le tableau ci-dessous montre un échantillon de 37 congélateurs et leur prix en 2018.

Prix ​​capturés auprès de plusieurs détaillants en ligne.

Marque	Modèle#	Style	Volume (cuft)	Prix ​​($ USD)	Coût par volume ($ / cuft)
Chef magique	MCUF3W2	Droit	3.0	161,00 $	53,67 $
Haier	HFC3501ACW	Poitrine	3,5	169,00 $	48,29 $
Danby	DCF038A1WDB-3	Poitrine	3,8	199,00 $	52,37 $
GE	FCM5SKWW	Poitrine	5,0	209,00 $	41,80 $
Chef magique	HMCF5W2	Poitrine	5.2	169,00 $	32,50 $
Danby	DCF055A1WDB1	Poitrine	5.5	271,99 $	49,45 $
Frigidaire	FFFU06M1TW	Droit	5,8	299,00 $	51,55 $
Chef magique	HMCF7W2	Poitrine	6,9	199,00 $	28,84 $
GE	FCM7SKWW	Poitrine	7,0	239,00 $	34,14 $
Amana	AQC0701GRW	Poitrine	7,0	229,00 $	32,71 $
Haier	HF71CM33NW	Poitrine	7,1	199,00 $	28,03 $
Frigidaire	FFFC07M1TW	Poitrine	7,2	229,00 $	31,81 $
Frigidaire	FFFC09M1RW	Poitrine	8,7	349,00 $	40,11 $
Haier	HFC9204ACW	Poitrine	9.2	329,00 $	35,76 $
GE	FCM11PHWW	Poitrine	10,6	359,10 $	33,88 $
Frigidaire	FFFU13M1QW	Droit	12,8	449,10 $	35,09 $
Frigidaire	FFFU14F2QW	Droit	13,8	497,70 $	36,07 $
GE	FUF14DLRWW	Droit	14,1	584,10 $	41,43 $
Frigidaire	FFFC15M4TW	Poitrine	14,8	428,40 $	28,95 $
Maytag	MZC31T15DW	Poitrine	14,8	467,10 $	31,56 $
Tourbillon	WZC5415DW	Poitrine	14,8	512,00 $	34,59 $
Tourbillon	WZC3115DW	Poitrine	15,0	467,10 $	31,14 $
Maytag	MZF34X16DW	Droit	15,7	557,10 $	35,48 $
Frigidaire	FFFH17F2QW	Droit	16,6	528,30 $	31,83 $
GE	FUF17DLRWW	Droit	17,3	674,10 $	38,97 $
Frigidaire	FFFU17M1QW	Droit	17,4	497,70 $	28,60 $
Tourbillon	WSZ57L18DM	Droit	17,7	1 439,10 $	81,31 $
Frigidaire	FGFU19F6QF	Droit	18,6	1 529,10 $	82,21 $
Frigidaire	FFFC20M4TW	Poitrine	19,8	674,10 $	34,05 $
Frigidaire	FFFH20F2QW	Droit	20,0	628,20 $	31,41 $
Frigidaire	FGVU21F8QF	Droit	20,5	1 079,10 $	52,64 $
Frigidaire	FFFH21F6QW	Droit	20,5	899,10 $	43,86 $
Frigidaire	FFFU21M1QW	Droit	20,9	719,10 $	34,41 $
Frigidaire	FUF21DLRWW	Droit	21,0	809,10 $	38,53 $
GE	FCM22DLWW	Poitrine	21,7	764,10 $	35,21 $
Tourbillon	WZC3122DW	Poitrine	21,7	764,10 $	35,21 $
Frigidaire	FFFC25M4TW	Poitrine	24,8	764,10 $	30,81 $

Vient ensuite un graphique montrant le coût du congélateur par rapport à l'espace de stockage.

Coût relatif des congélateurs par rapport à leur volume de stockage

Canamaker

Vous pouvez clairement voir une tendance à la hausse des prix par rapport au volume de stockage. Il est intéressant de noter que l'augmentation des prix est essentiellement linéaire (sauf pour quelques valeurs aberrantes), ce qui signifie que le coût par pied cube de stockage est quelque peu constant. Le coût moyen par pied cube d'entreposage pour les congélateurs coffres est de 35,77 $, tandis que le coût par pied cube d'entreposage pour les congélateurs verticaux est de 44,81 $. Le coût initial moyen de tous les congélateurs de l'échantillon est de 522,76 $ et est livré avec un volume de stockage de 13,2 pi3. Une autre chose intéressante est que les congélateurs verticaux coûtent beaucoup plus cher que les congélateurs coffres.

Le congélateur de ma famille.

Canamaker

Coût à long terme d'un congélateur

L'espérance de vie d'un congélateur typique est d'environ 20 ans et ils ne nécessitent qu'un entretien minimal. La plupart des congélateurs n'ont besoin que d'un dégivrage périodique et de l'élimination de la poussière / débris accumulés sur les ventilateurs ou les conduits. Par conséquent, les coûts de maintenance seront ignorés lors de l'analyse des coûts de possession à long terme. Cela dit, le coût réel de possession d'un congélateur se présente sous la forme d'une consommation électrique.

Tout comme le coût initial d'achat d'un congélateur, la consommation électrique varie en fonction de la conception et de l'efficacité du congélateur. Le coût de l'électricité varie également en fonction de votre emplacement. Dans l'Idaho, l'électricité ne coûte que 8,0 cents / kWh alors qu'à Hawaï, elle peut coûter jusqu'à 33,2 cents / kWh. Le coût moyen de l'électricité aux États-Unis est d'environ 12 cents / kWh. Le tableau ci-dessous présente les usages électriques et les coûts de possession associés pour le coût moyen de l'électricité par rapport à la taille des congélateurs.

Marque	Modèle#	Style	Volume (cuft)	Consommation d'énergie estimée (kWh / an)	Coût moyen par jour ($ / jour)	Coût moyen par an ($ / an)
Frigidaire	FFFC15M4TW	Poitrine	14,8	306	0,10 USD	36,72 $
Chef magique	HMCF7W2	Poitrine	6,9	249	0,08 USD	29,88 $
Frigidaire	FFFC25M4TW	Poitrine	24,8	321	0,11 USD	38,52 $
Frigidaire	FFFC20M4TW	Poitrine	19,8	321	0,11 USD	38,52 $
Chef magique	HMCF5W2	Poitrine	5.2	221	0,07 USD	26,52 $
GE	FCM11PHWW	Poitrine	10,6	218	0,07 USD	26,16 $
GE	FCM22DLWW	Poitrine	21,7	346	0,11 USD	41,52 $
Maytag	MZC31T15DW	Poitrine	14,8	297	0,10 USD	35,64 $
Tourbillon	WZC3115DW	Poitrine	15,0	297	0,10 USD	35,64 $
GE	FCM7SKWW	Poitrine	7,0	250	0,08 USD	30,00 $
GE	FCM5SKWW	Poitrine	5,0	218	0,07 USD	26,16 $
Tourbillon	WZC3122DW	Poitrine	21,7	386	0,13 USD	46,32 $
Tourbillon	WZC5415DW	Poitrine	14,8	297	0,10 USD	35,64 $
Haier	HF71CM33NW	Poitrine	7,1	248	0,08 USD	29,76 $
Frigidaire	FFFC09M1RW	Poitrine	8,7	218	0,07 USD	26,16 $
Amana	AQC0701GRW	Poitrine	7,0	248	0,08 USD	29,76 $
Haier	HFC3501ACW	Poitrine	3,5	190	0,06 USD	22,80 $
Haier	HFC9204ACW	Poitrine	9.2	225	0,07 USD	27,00 $
Danby	DCF038A1WDB-3	Poitrine	3,8	197	0,06 USD	23,64 $
Frigidaire	FFFC07M1TW	Poitrine	7,2	255	0,08 USD	30,60 $
Danby	DCF055A1WDB1	Poitrine	5.5	224	0,07 USD	26,88 $
Frigidaire	FFFH20F2QW	Droit	20,0	480	0,16 USD	57,60 $
Frigidaire	FFFH17F2QW	Droit	16,6	431	0,14 USD	51,72 $
Frigidaire	FFFU17M1QW	Droit	17,4	362	0,12 USD	43,44 $
Frigidaire	FUF21DLRWW	Droit	21,0	495	0,16 USD	59,40 $
Frigidaire	FFFU14F2QW	Droit	13,8	436	0,14 USD	52,32 $
Frigidaire	FGVU21F8QF	Droit	20,5	484	0,16 USD	58,08 $
Frigidaire	FGFU19F6QF	Droit	18,6	593	0,19 USD	71,16 $
Frigidaire	FFFH21F6QW	Droit	20,5	484	0,16 USD	58,08 $
Frigidaire	FFFU06M1TW	Droit	5,8	281	0,09 USD	33,72 $
GE	FUF17DLRWW	Droit	17,3	397	0,13 USD	47,64 $
Chef magique	MCUF3W2	Droit	3.0	270	0,09 USD	32,40 $
Frigidaire	FFFU21M1QW	Droit	20,9	397	0,13 USD	47,64 $
GE	FUF14DLRWW	Droit	14,1	397	0,13 USD	47,64 $
Maytag	MZF34X16DW	Droit	15,7	466	0,15 USD	55,92 $
Frigidaire	FFFU13M1QW	Droit	12,8	318	0,10 USD	38,16 $
Tourbillon	WSZ57L18DM	Droit	17,7	496	0,16 USD	59,52 $

Vient ensuite un graphique montrant la relation entre la taille du stockage et le coût annuel de l'électricité.

Coût annuel de possession du congélateur par rapport au volume de stockage

Canamaker

Comme vous pouvez le voir, il existe une corrélation similaire entre le volume de stockage et la consommation annuelle d'électricité. Le coût de l'électricité est lié à la taille de stockage du congélateur. Le coût électrique annuel moyen d'un congélateur coffre est de 31,61 $ et pour les congélateurs verticaux, de 50,90 $. En regardant les données dans leur ensemble, le coût électrique annuel moyen d'un congélateur moyen est de 39,95 $.

Le coût de la nourriture

Le coût d'achat de la nourriture est plus difficile à quantifier que le coût du congélateur. Le montant que vous dépenserez en épicerie dépendra de la taille de votre famille, de vos goûts alimentaires et de vos habitudes d'achat. Par exemple, si vous n'achetez que la quantité de nourriture dont vous avez besoin pour une semaine donnée et rien de plus, il n'est presque pas nécessaire d'avoir un congélateur en premier lieu. De plus, si vous ne regardez jamais les prix de vente et que vous n'avez pas envie d'acheter en vrac ou de stocker des aliments plus longtemps que cela ne le ferait dans un réfrigérateur, alors un congélateur n'a aucune valeur pour vous.

L'avantage de l'achat et de l'utilisation d'un congélateur vient de la façon dont vous pouvez tirer parti de ses avantages pour vous faire économiser de l'argent. Toute économie potentielle provenant de la congélation des aliments proviendrait d'une réduction du nombre de voyages à l'épicerie que vous devez faire ainsi que des économies générées par la modification de vos habitudes de consommation. Par exemple, un congélateur vous équipera pour pouvoir capitaliser sur les prix de vente ou les achats en gros.

Le tableau ci-dessous montre la facture d'épicerie annuelle potentielle pour une famille de quatre personnes selon deux scénarios différents. Le premier scénario est la famille qui fait ses courses chaque semaine, ne se soucie pas des prix de vente et ne gèle aucune nourriture. Le deuxième scénario est la famille qui fait ses courses toutes les deux semaines, recherche des ventes de produits congelables (viande en particulier), achète en vrac et utilise un congélateur pour stocker les aliments à utiliser lorsque les prix sont plus élevés.

	Famille de 4 personnes, achats hebdomadaires	Famille de 4 personnes, achats toutes les deux semaines avec vente en gros et prix de vente
Sorties shopping annuelles	52	26
Coût par trajet (essence, usure)	5,50 $	5,50 $
Coût du voyage par an	286,00 $	143,00 $
Facture d'épicerie par voyage	173,00 $	346,00 $
Économies sur la vente (25% de réduction sur les surgelés)	0,00 USD	- 17,50 $
Économies d'achat groupé (5% de réduction sur les produits congelés)	0,00 USD	- 3,50 $
Facture d'épicerie annuelle	8 996,00 $	8 450,00 $
Coût annuel total de l'épicerie	9 282,00 $	8 593,00 $

Sans tenir compte du coût d'achat et de possession d'un congélateur, il semblerait que la famille qui fait moins souvent ses courses et achète des aliments de bonne qualité et en vrac économiserait environ 689 $ par année par rapport à l'autre famille.

Un congélateur inutilisé vous coûte toujours de l'argent.

Mettre tous ensemble

Lorsque nous combinons le coût d'achat / de possession d'un congélateur avec celui d'un épicier consciencieux, les résultats sont intéressants. Le graphique ci-dessous compare le coût cumulatif de l'épicerie / repas sur une période de 10 ans pour un scénario avec et sans congélateur. Notez que pour une famille qui utilise un congélateur, les valeurs «moyennes» ou «typiques» calculées ci-dessus ont été utilisées dans l'analyse.

Coût annuel cumulé des produits d'épicerie, avec et sans utilisation du congélateur

Canamaker

Posséder et utiliser un congélateur permet-il d'économiser de l'argent?

Sur la base de ces informations, nous pouvons conclure que pour une situation typique ou moyenne, posséder un congélateur est en effet une solution économique pour économiser sur l'épicerie sur le long terme. Selon cette analyse, le seuil de rentabilité se situe au cours de la première année. Cela signifie que quelqu'un qui achète un congélateur et investit plus de temps dans des achats plus intelligents verra des économies d'ici quelques mois.

Encore une fois, il s'agit d'une situation très «moyenne» en supposant une facture annuelle d'épicerie de 9282 $ (utilisateur sans congélateur) ou de 8593 $ (utilisateur de congélateur), un congélateur de 13,2 pieds cubes avec un coût initial de 522,76 $ et un coût annuel moyen d'utilisation électrique de 39,95 $. J'ai essayé cette analyse avec une variété d'autres situations et j'ai constaté que dans presque toutes les situations, l'achat d'un congélateur était un bon investissement qui a rapidement porté ses fruits. En effet, le coût des produits d'épicerie est tellement plus élevé que le coût d'un congélateur et même une petite quantité d'économies peut entraîner de grandes économies au fil du temps.

La situation personnelle de chacun est différente. Vous devrez toujours tenir compte des coûts d'électricité dans votre région spécifique ainsi que du coût initial du congélateur spécifique que vous achetez. De plus, vos habitudes d'achat et de consommation d'épicerie pourraient changer l'économie de l'achat et de la possession d'un congélateur. Et enfin, vous devrez décider du temps que vous souhaitez investir dans l'épicerie afin de capitaliser sur les prix de vente et les achats en gros.

Références et ressources

^{NPR Planet Money. Le prix de l'électricité dans votre État. 28 octobre 2011.}

^{USA aujourd'hui. Le coût de nourrir une famille de quatre. 1er mai 2013.}

© 2018 Christopher Wanamaker