Comment économiser de l'argent en réduisant le gaspillage alimentaire à la maison

Le gaspillage alimentaire pourrait vous faire perdre votre argent.

On estime actuellement qu'environ un tiers de la nourriture produite dans le monde est gaspillée. Cela équivaut à environ 1,3 milliard de tonnes de nourriture saccagée par nous tous. Bien que la majorité de ce gaspillage soit due aux pratiques des entreprises, nous jouons également individuellement un grand rôle dans l'augmentation de la pile de déchets alimentaires.

Alors, que faisons-nous de mal? Comment gaspillons-nous la nourriture et «jetons-nous» notre argent?

Voici quelques conseils pour économiser de l'argent en réduisant le gaspillage alimentaire à la maison.

1. Arrêtez d'être obsédé par la nourriture parfaite.
2. Comprenez les dates d'expiration (trouvez plus d'informations sur la façon d'interpréter ces chiffres ci-dessous).
3. Arrêtez d'acheter plus que ce dont vous avez besoin. L'achat en gros n'est pas toujours le meilleur.
4. Adoptez des habitudes de consommation avisées et économiques: consultez la liste complète des meilleures pratiques ci-dessous.
5. Améliorez vos habitudes de conservation des aliments (avec des conseils à suivre).

Vous pouvez également regarder la vidéo pour mieux comprendre les types de gaspillage alimentaire dans le monde et vraiment comprendre son impact sur nous.

Just Eat It - Une histoire de gaspillage alimentaire

1. Arrêtez d'être obsédé par les aliments parfaits

Nous sommes devenus trop choyés par les annonceurs et les détaillants. Ils rendent souvent la nourriture si belle et «parfaite» qu'ils ont faussé nos normes et nos attentes à un niveau trop irréaliste.

Nous voulons des pommes parfaitement rouges, des tomates rondes et des légumes qui ne flétrissent pas. Si quelque chose semble moins que parfait, nous ne l'achetons pas ou pire, jetons-les.

La vérité est que la nourriture n'a pas besoin d'être parfaite. Il est parfaitement naturel que les fruits et légumes aient des imperfections (en fait, vous devriez être plus prudent avec les fruits et légumes qui semblent trop beaux car cela peut signifier que beaucoup de pesticides ont été utilisés pendant le processus de croissance). L'apparence des légumes et des fruits n'affecte pas leur valeur nutritionnelle. Par exemple, une légère décoloration des pommes (jaune au lieu de rouge) est due à une réaction enzymatique et non à l'altération des aliments.

Les fruits et légumes sont généralement sans danger à consommer une fois que les parties défectueuses ont été coupées.

Cependant, faites attention aux imperfections de la viande ou du poisson. Les imperfections de la viande ou du poisson peuvent en fait être des bactéries, qui créent des substances toxiques. Ne mangez pas de viande ou de poisson tachés.

2. Comprendre les dates d'expiration

Notre manque de compréhension de la signification des dates de péremption pourrait nous amener à jeter des aliments encore comestibles et en bon état. Donc, être clair sur ce que signifient les dates d'expiration peut nous aider à planifier la façon dont nous consommons les aliments que nous achetons et à économiser de l'argent!

Voici quelques-unes des dates typiques que nous voyons souvent sur les emballages et ce qu'elles signifient vraiment:

Comment interpréter les dates de péremption sur les aliments

Étiquette d'expiration	Ce que cela veut dire
Meilleur avant la date	Cette date fait référence à la date limite à laquelle les consommateurs peuvent profiter du produit dans sa meilleure qualité / saveur / forme. Le produit peut généralement être consommé sans danger au-delà de la date de péremption.
La date de péremption	Cette date est destinée aux supermarchés / commerçants. La date fait référence au moment où le produit doit être retiré des étagères. Cela ne signifie pas que le produit est gâté. En tant que consommateur, nous devons simplement nous assurer que nous achetons le produit avant la fin de la date limite de vente. Les articles courants avec des dates de vente comprennent les œufs et le lait. Pour les œufs, ils sont bons jusqu'à 4 semaines après la date limite de vente. Pour le lait, il est sécuritaire de le consommer jusqu'à une semaine.
Né sur	Certaines bières affichent une date de péremption et d'autres une date de naissance. La date de naissance fait référence à la date de fabrication / transformation de la bière. La bière se gâte généralement environ 3 mois après sa naissance, selon la température de stockage.
Utilisé par date	Au-delà de cette date, certains produits alimentaires peuvent être dangereux à manger. C'est parce qu'il peut y avoir une accumulation de bactéries ou que les nutriments peuvent ne pas être stables. Cependant, il ne faut pas supposer automatiquement que tous les aliments se détériorent immédiatement lorsque l'horloge sonne 12 à la date de consommation. Les aliments pourraient encore être en sécurité quelques jours après cette date selon la façon dont ils ont été stockés.

Astuce supplémentaire:

Si vous commandez un service de restauration pour une fête, il est généralement acceptable de commander 10% à 15% de moins que le nombre d'invités présents. Si vous organisez un potluck, n'oubliez pas de demander à vos amis le type et la quantité de nourriture qu'ils apportent pour réduire le gaspillage alimentaire.

Notez que les étiquettes de date de péremption des aliments ne sont que des indications générales. Avant d'utiliser l'un des produits, vous devez faire preuve de prudence et vous fier à vos sens pour vérifier si les produits alimentaires peuvent encore être consommés sans danger. Si vous détectez de la moisissure ou sentez quelque chose de bizarre, ne prenez pas de risque.

Il existe des sites Web très utiles comme Eatbydate et Stilltasty qui vous donnent de bons conseils sur la durée de conservation de différents produits alimentaires. Alors vérifiez-les avant de décider de jeter ou non des produits alimentaires.

Comment réduire le gaspillage alimentaire à la maison et économiser de l'argent: réduire le filtrage cosmétique

3. Arrêtez d'acheter plus que ce dont vous avez besoin

Certains d'entre nous sont enclins à obtenir plus que ce dont nous avons vraiment besoin. Ce n'est pas sorcier de déduire que si nous stockons plus que ce dont nous avons besoin, nous finirons probablement par gaspiller une grande partie de ce que nous avons acheté en raison de la détérioration des aliments. L'offre excédentaire est le résultat direct de nos mauvaises habitudes - nous ne planifions pas bien nos courses, nous nous lâchons en laissant penser à l'estomac, nous ne pouvons pas lâcher une bonne affaire.

Pour magasiner intelligemment et économiser de l'argent, il est bon de comprendre quelques astuces de psychologie typiques que les supermarchés utilisent pour nous amener à acheter plus.

• Les articles au supermarché sont déplacés à différents endroits à des moments différents. Le but est d'amener les clients à passer plus de temps à rechercher leurs articles familiers, tout en augmentant leurs chances d'acheter d'autres choses.
• Les articles considérés comme plus essentiels (par exemple, papier hygiénique, lait) sont placés à l'arrière du magasin afin que les clients doivent traverser plus d'allées (donc exposés à plus d'articles à acheter) pour y accéder.
• Les chariots d'épicerie sont de plus en plus gros - et pour de bonnes raisons (pour les supermarchés bien sûr!). Des recherches ont montré que lorsque la taille du chariot doublait, les clients avaient tendance à acheter 40% de plus.
• Des fruits aux couleurs vives qui accueillent les clients lorsqu'ils entrent dans le magasin, la délicieuse odeur de la boulangerie ou de la section rôtie, une musique douce et apaisante jouant en arrière-plan - toutes ces techniques sont subtiles utilisées par les supermarchés pour améliorer l'expérience du client afin qu'il puisse faire ses achats plus.
• Il est difficile de transmettre une bonne affaire et les gens ont tendance à acheter plus lorsqu'ils en repèrent une. Cependant, sachez que certaines offres peuvent ne pas être aussi bonnes qu'il y paraît. Certains supermarchés augmentent intentionnellement les prix avant une promotion afin que les choses ne soient pas vraiment moins chères qu'avant.

4. Adoptez des habitudes de consommation intelligentes et économiques

Nos habitudes personnelles peuvent également contribuer au gaspillage alimentaire. Certains changements dans les habitudes qui peuvent réduire le gaspillage alimentaire à la maison et économiser de l'argent comprennent:

• Choisir consciemment de manger des aliments achetés plus tôt.

Nous laissons souvent notre humeur dicter / influencer ce que nous voulons manger. Ce n'est pas tout à fait une mauvaise chose, mais notez que cela peut parfois nous amener à ignorer les produits alimentaires plus anciens (jusqu'à ce qu'ils deviennent mauvais). Faites le point sur ce que vous avez dans le réfrigérateur et, dans la mesure du possible, mangez des aliments achetés en premier.

• Planifiez vos repas en utilisant nos restes

Nous pouvons parfois être réticents à manger des restes car nous ne voulons plus manger la même chose plusieurs jours consécutifs. Cependant, manger des restes n'implique pas seulement de réchauffer les mêmes aliments. Nous pouvons toujours réorganiser nos restes en utilisant les ingrédients restants pour cuisiner des plats entièrement différents. Un exemple simple est d'utiliser des restes de riz pour cuire une délicieuse assiette de riz frit!

• Consultez notre stock alimentaire avant de faire vos achats

Avez-vous déjà acheté quelque chose dans le magasin, par exemple des œufs, pour vous rendre compte que vous avez encore un plateau entier dans le réfrigérateur? Avant d'aller faire les courses, il est bon pour nous de faire une vérification rapide de ce que nous avons à la maison - il peut y avoir des aliments que nous avons oubliés.

• Être réaliste

Habituellement, acheter en plus grande quantité peut nous faire économiser plus d'argent (par exemple, un pot de mayo plus grand ou plus petit est moins cher par gramme). Cependant, nous devons être réalistes quant à la quantité que nous pouvons réellement utiliser. Si vous restez seul ou si vous avez une petite famille, il peut être difficile de terminer quelque chose en grande quantité. À long terme, vous risquez de gaspiller plus d'argent. L'achat en plus petites quantités a ses avantages - cela nécessite moins d'espace de stockage, vous pouvez avoir plus de variété à la maison et vous pouvez certainement contribuer à réduire le gaspillage alimentaire.

• Emballez-le

Si nous dînons au restaurant et ne pouvons pas terminer quelque chose, nous devrions avoir l'habitude de le mettre dans un sac. Ne soyez pas gêné de rapporter les restes à la maison - nous nous économisons de l'argent tout en contribuant à réduire le gaspillage alimentaire.

Comment réduire le gaspillage alimentaire à la maison: planifiez vos repas

5. Améliorez vos habitudes de conservation des aliments

Nos habitudes de stockage jouent un rôle important dans la détermination de la durée de vie de nos aliments. Quelques conseils généraux:

• Ne gardez pas la nourriture dans des endroits humides.
• Ne surchargez pas le réfrigérateur car cela réduit sa capacité à bien fonctionner. Il devrait y avoir une bonne circulation d'air pour garder les aliments frais.
• Utilisez le même lieu de stockage pour le même type d'aliments. Lors de la conservation des aliments dans le réfrigérateur, placez les produits de viande et de poisson dans les compartiments inférieurs pour éviter que le jus ne contamine d'autres aliments.
• Essayez de stocker les produits entiers. Ne les coupez que lorsque vous en avez besoin (par exemple, ne coupez pas un avocat et ne le conservez pas).
• Congelez ou réfrigérez les aliments périssables (cuits ou crus) dans les 2 heures suivant l'achat / la cuisson ou 1 heure si la température est supérieure à 90 ° F (15 ° C).
• La température du congélateur doit être réglée à 0 ° F (-18 ° C) et moins et le réfrigérateur doit être réglé entre 32 ° F (0 ° C) et 40 ° F (4 ° C).
• Mangez les restes dans les 3-4 jours. Vous pouvez emballer les restes en petites portions et les congeler pour les conserver plus longtemps.

• Gardez les fruits qui émettent de l'éthylène à l'écart des produits sensibles à l'éthylène (provoquant une maturation et une détérioration prématurées). Vous pouvez également acheter des disques absorbant l'éthylène pour votre réfrigérateur afin de prolonger la durée de conservation des produits.

Exemples de produits courants qui émettent du gaz éthylène: pommes, bananes non mûres, avocat, pêches et tomates.

Exemples de produits courants sensibles à l'éthylène: brocoli, légumes à feuilles, carottes, chou-fleur, chou, concombres et poivrons.

• Tous les produits ne conviennent pas au réfrigérateur.

• Utilisez des contenants pour garder les aliments frais en les compartimentant. Ceci est important en particulier pour éviter la contamination croisée des aliments cuits et non cuits et aussi pour aider à séparer les produits qui émettent de l'éthylène de ceux qui y sont sensibles.Vous pouvez utiliser des récipients en plastique (qui sont moins chers et plus légers), mais j'aime personnellement le verre ou Contenants à couvercle hermétique Corelle (pour réduire mon exposition aux toxines du plastique).

• De plus, vous devez conserver les aliments cuits dans des récipients peu profonds. L'utilisation de récipients peu profonds permet de refroidir les aliments plus rapidement. Conserver les aliments cuits dans un grand récipient profond les gardera plus chauds plus longtemps et peut encourager la croissance des bactéries.

• J'utilise également un coussin de fruits et légumes dans le réfrigérateur. C'est un moyen simple et bon marché de prolonger la durée de vie du produit en évitant les ecchymoses. Vous pouvez facilement couper le coussin pour l'adapter à la taille dont vous avez besoin et le placer sur le plateau du réfrigérateur où vous stockez habituellement vos produits. J'ai acheté le coussin fabriqué par Dualplex. C'est moins cher que la marque plus connue Lakeland (qui vend une gamme de produits de conservation des aliments comme des sacs et des contenants de légumes), mais pour moi, cela fonctionne tout aussi bien. La grande chose est que ce coussin est également lavable - un lavage rapide et tout est prêt à être réutilisé à nouveau. Assurez-vous simplement que le coussin en mousse est bien sec avant de le remettre au réfrigérateur.

Comment conserver les aliments pour éviter le gaspillage

Produit alimentaire	Espace de rangement
Ail	La température froide dans le réfrigérateur le fera germer. Alors gardez-le dans un sac en filet (fourni par le magasin ou un bas non utilisé) et rangez-le dans un endroit sec et sombre.
Pain	Le pain se rassis plus rapidement dans le réfrigérateur en raison de processus appelés rétrogradation et recristallisation. Il est préférable de congeler le pain (si vous ne pouvez pas terminer dans les prochains jours) ou de le laisser de côté.
Pomme de terre	Mettre les pommes de terre au réfrigérateur transformera l'amidon en sucre, ce qui rendra votre pomme de terre plus douce et plus dure. Conservez-le dans un sac en papier, dans un endroit frais et sombre.
Oignons non pelés	Les oignons sont mieux conservés dans un endroit frais, sombre et sec dans un sac en filet. Réfrigérer, il arrêtera sa capacité à rester frais et adoucira sa texture.
Banane	Mettre les bananes au réfrigérateur les rendra pâteuses et noires. Pour les garder plus longtemps, enveloppez la tige dans une pellicule plastique (par exemple, une feuille / une pellicule plastique).

Astuce supplémentaire:

S'il vous reste des herbes, mélangez-les avec de l'huile d'olive ou du beurre et congelez-les dans le bac à glaçons. Utilisez-les pour assaisonner votre prochain repas ou étalez-les simplement sur du pain!

Pour des conseils plus détaillés sur la façon de stocker correctement différents types d'aliments, vous pouvez consulter le guide Real Simple sur le stockage des aliments.

Enfin, si vous voyez de la nourriture périmée dans votre maison, ne soyez pas trop rapide pour la jeter. Certains articles expirés peuvent être utilisés à d'autres fins. Par exemple, la farine périmée peut être mélangée avec un peu d'eau et utilisée pour nettoyer la vaisselle huileuse. Cela vous permet non seulement d'économiser un peu d'argent, mais l'utilisation de farine pour nettoyer la vaisselle aide également à protéger votre peau.

Astuce supplémentaire:

Utilisez vos écorces d'agrumes pour faire un nettoyant tout usage pour la maison.

1. Mettez les écorces d'agrumes dans un bocal en verre (environ un demi-bocal).

2. Remplissez le pot de vinaigre, fermez bien le couvercle et placez-le dans un endroit sombre pendant 2 semaines.

3. Filtrer le mélange et jeter les pelures.

4. Versez le mélange dans un vaporisateur et votre nettoyant est prêt!

© 2016 Kawai