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De nombreuses personnes arrivent à un certain stade de leur vie lorsqu'elles commencent à penser à des moyens alternatifs de gagner leur vie en dehors de travailler pour le patron. Beaucoup souhaitent devenir eux-mêmes le patron et ouvrir une petite entreprise, souvent un café. Les gens pensent à déménager dans un quartier pittoresque et à ouvrir un café ou un salon de thé, ce qui est une bonne chose à faire. MAIS, ouvrir un café n'est pas sans stress.
Avec toute entreprise de café, vous seriez lié à des heures d'ouverture régulières, en plus du temps consacré au nettoyage, à l'entretien, au marketing et à l'administration. Un service au volant fait certaines de ces demandes de temps, mais à une plus petite échelle. De plus, les coûts de fonctionnement d'un service au volant seront probablement inférieurs.
Une façon de réduire ces frais généraux serait d'ouvrir un café au volant.
Café Ikea en tasse à café et soucoupe Wedgwood Blue Elephant.
Georgina Crawford
En 2007, les journaux étaient pleins du fait que le Royaume-Uni était sur le point d'avoir son premier café au volant, un Starbucks, juste à l'extérieur de Cardiff. Les États-Unis, bien sûr, ont le service au volant depuis des années. La presse nous a informés qu'il y avait 21 000 services au volant aux États-Unis et que le service au volant représente la moitié des magasins Starbucks sur le marché intérieur. C'était en 2007, donc je suppose que les choses ont peut-être changé depuis.
Une fois le service au volant de Cardiff ouvert, les affaires étaient dynamiques, les gens voyageant sur des kilomètres pour goûter du café sur pied, il est donc clair qu'il s'agit d'un modèle commercial éprouvé qui peut générer de bons profits.
Maintenant, en 2019, les kiosques à café et le service au volant sont partout; vous pouvez prendre un café à emporter même dans les plus petites rues commerçantes. La British Coffee Association déclare que nous buvons 95 millions de tasses de café par jour au Royaume-Uni et que «la valeur ajoutée brute de l'industrie du café britannique à l'économie est estimée à 9,1 milliards de livres».
Certains pourraient suggérer qu'il s'agit d'un marché bondé, mais lorsque vous cherchez à ouvrir une entreprise, il est sage de regarder quelque chose qui a fait ses preuves, et le goût britannique pour le café ne montre aucun signe de ralentissement de si tôt.
Café au volant vs High Street
L'un des avantages de l'ouverture d'un café au volant est que les frais généraux sont inférieurs à ceux d'un café de rue. Que vous choisissiez un kiosque à café statique ou mobile, il y a des coûts de démarrage tout comme il y en aurait avec un café de rue, mais les coûts de fonctionnement sont moindres.
Le principal coût d'un service au volant est l'endroit lui-même. Je ne suis pas sûr que le concept d'entreprise soit encore assez mûr pour qu'il y ait des locaux au volant à louer, il est donc probable que des bâtiments devraient être achetés ou convertis. De même, je doute qu'il existe de nombreux kiosques à café mobiles d'occasion, mais il y a de la place dans le futur à mesure que le modèle se développe.
Cependant, il existe des sites Internet qui vous permettent de télécharger gratuitement des plans de construction au volant, il vaut donc la peine de faire des recherches en ligne afin de réaliser des économies financières.
La dotation en personnel est généralement moins coûteuse pour une entreprise de café à emporter. La plupart des unités sont de petite taille, avec une ou deux personnes, plutôt que toute une flotte de travailleurs. Souvent, le service au volant commence par le «propriétaire», puis se développe au fil du temps.
Avec un café régulier dans les rues principales, vous avez besoin de tables et de chaises, d'autres meubles, d'un chauffage ou de la climatisation substantiels (car nous espérons que la porte s'ouvre beaucoup), d'installations de carte de débit / crédit, d'attente du personnel, du personnel de préparation des aliments, de refroidisseurs, congélateurs, lave-vaisselle, vaisselle, machine à café, vitrines, magasin de produits secs, évier de lavage de pot, évier de lavage des mains, zone de préparation, licence de divertissement (si vous ne voulez pas que l'endroit soit aussi calme qu'une morgue), contrat d'enlèvement des déchets, toilettes pour les clients, installations séparées pour le personnel….. la liste est longue.
Pour un service au volant, vous avez besoin d'un petit bâtiment avec deux trappes de service, l'une pour prendre les commandes et l'autre pour servir des boissons et des collations. Vous aurez également besoin d'une machine à café, d'un magasin de produits secs, d'un réfrigérateur / congélateur, de toilettes pour le personnel, d'une zone de préparation des aliments, d'un évier pour laver les casseroles, d'un lave-vaisselle, d'un lavabo pour les mains, d'un magasin de produits secs, d'un contrat d'élimination des déchets et c'est à peu près les bases.
Avec les deux modèles commerciaux, au moins une personne sur place aurait besoin d'un certificat de manipulation des aliments.
En ce qui concerne l'équipement, la plupart des grossistes de café louent et entretiennent des machines à café et des refroidisseurs, à condition que vous leur achetiez une certaine quantité de stock.
Les clients s'attendent à une bonne gamme de cafés, thés et chocolats chauds, avec toute la mousse et les garnitures, ainsi qu'une gamme décente de gâteaux et peut-être quelques pâtisseries continentales, qui peuvent être apportées congelées et cuites sur place.
Leur objectif est de prendre un café rapide et un gâteau sur le pouce, afin que les clients ne s'attendent pas à un menu aussi complet qu'un café de rue.
Emplacement, emplacement
Comme pour un café de rue, vous devez choisir avec soin l'emplacement de votre service au volant. Trouver un emplacement avec une forte fréquentation (ou une chute de pneus) après votre écoutille est vital, les meilleurs endroits sont donc les parcs d'activités, à proximité des centres de congrès, dans les stations-service d'autoroute, sur les aires de stationnement A ou dans les parkings.
Si vous envisagez de garer votre kiosque à café mobile dans un parking ou au bord de la route, vous devrez d'abord discuter des plans avec le conseil local, qui pourrait bien obtenir une somme modique pour le privilège.
Les emplacements ruraux sont généralement un non-non. Cependant, Dartmoor possède de nombreux kiosques à café à succès, tels que celui stationné en permanence à Hound Tor, appelé `` Le chien du panier repas ''. Le service au volant en milieu rural sera toujours l'exception plutôt que la règle.
Kiosque à café "The Hound of The Basket Meals", Hound Tor, Dartmoor
L'essor du café mobile
Si un modèle d'entreprise statique au volant ou à la hausse ne fait pas appel, de nombreuses personnes choisissent désormais l'option mobile.
Les coûts peuvent être limités à votre budget. Alors que les coûts d'un véhicule entièrement équipé peuvent atteindre 25 000 £ à l'achat, des entrepreneurs innovants ont aménagé des tuk-tuks, des vélos, des caravanes, des fourgonnettes rétro et des remorques en cafés à succès. Une entreprise de café à pédales coûterait moins de 10000 £ entièrement équipée.
Ceux-ci sont généralement gérés par le propriétaire, de sorte que les frais généraux sont limités à votre temps, aux coûts des biens et à la fiscalité. Il peut également y avoir des frais de licence pour certains points de vente, mais le conseil local vous en informera.
Si vous êtes à proximité d'un parc d'affaires du milieu de la matinée à la fin de l'après-midi, vous entendrez certainement le son des unités de café mobiles vendant leurs produits. Certains des fourgons équipés les plus sophistiqués serviront également des plats chauds.
Vélo de café: café mobile
Il ne fait aucun doute qu'il s'agit d'un modèle commercial avec un énorme potentiel financier; celui qui vaut la peine d'être considéré si vous voulez être votre propre patron, mais que vous n'êtes pas trop soucieux de vivre dans une jolie idylle rurale.