Bien manger avec moins de 1 $ par repas

Lorsque chaque centime compte, les fruits frais peuvent commencer à sembler un luxe coûteux.

Petr Kratochvil

Une nouvelle norme

Notre monde a été bouleversé et nos vies perturbées. Sans travail, de nombreuses personnes se retrouvent soudainement dans la position inhabituelle de ne pas avoir assez d'argent pour acheter de la nourriture, et les habitudes coûteuses qui étaient autrefois adoptées avec désinvolture doivent maintenant être abandonnées au profit de la frugalité. Là où il était autrefois possible de faire un service de restauration rapide pour une dose rapide de calories, nous devons maintenant calculer atrocement la valeur de ce repas. Dépensez-vous 10 $ sur un hamburger et des frites et vous nourrissez-vous une fois? Ou cet argent est-il mieux dépensé pour le pain et le lait? Peut-être même le pain et le lait sont-ils trop chers, et cet argent serait-il mieux dépensé en nouilles instantanées? De nombreuses personnes qui n'ont jamais eu à s'inquiéter de telles choses auparavant sont soudainement conscientes de la valeur réelle de 10 $, bien que dans la plupart des cas,ils n'ont pas l'expérience nécessaire pour savoir comment utiliser cet argent le plus efficacement possible.

Votre argent peut aller plus loin que vous ne le pensez avec un peu de conseils et d'ingéniosité.

George Hodan

Vous n'avez pas à avoir faim

Au cours des dernières semaines, j'ai vu autant de personnes qui n'avaient jamais eu à se soucier de leur prochain repas se retrouver soudainement plongées dans une situation qui, pour moi, a longtemps été ma «normale». En tant que personne qui a grandi dans la pauvreté et a passé la majorité de son adulte à vivre au bord du gouffre, j'ai toujours dû surveiller le coût de tout ce que je fais jusqu'au dernier centime. Quand j'achète quelque chose, je ne considère pas seulement combien coûte l'article - je pense à toutes les autres choses (souvent de la nourriture) que je pourrais acheter à la place pour le même montant. C'est une habitude que j'ai conservée alors même que ma situation économique s'améliorait, et maintenant je vois d'autres découvrir ce processus de pensée pour la première fois alors que leur argent s'épuise et que leurs garde-manger s'épuisent.

Malheureusement, je ne peux mettre de l'argent dans la poche de personne. Je ne peux pas stocker les placards de qui que ce soit, ni livrer les repas à leur porte, mais ce que je peux faire, c'est partager les compétences et les connaissances que j'ai acquises au fil des décennies à faire, souvent avec moins de 50 ¢ par repas. Au fil des ans, j'ai trouvé plusieurs astuces et stratégies pour compléter mon alimentation, même lorsque l'argent était difficile à trouver. Je n'ai pas eu faim et vous n'avez pas besoin de le faire non plus.

Les produits de base peuvent nourrir notre corps et notre esprit dans les moments difficiles.

Vera Kratochvil

Astuce 1: Concentrez-vous sur les agrafes

La première chose à faire lorsque vous savez que vous allez devoir manger avec un budget extrêmement serré est de vous approvisionner en produits de base bon marché. Le riz, les haricots, les pommes de terre, les lentilles et les œufs sont tous relativement bon marché, ont une longue durée de conservation et peuvent être utilisés pour remplir les repas pour alléger le fardeau des ingrédients plus chers. Il est important de noter que ces aliments ne vous feront aucun bien si vous ne les mangez pas ou ne savez pas comment les préparer, alors n'achetez pas quelque chose si vous ne serez pas en mesure de cuisiner. ou mangez-le.

Le riz est un aliment de base peu coûteux et polyvalent

Ian L

Riz

Le riz est un aliment de base dans le monde entier, en particulier dans les zones à faible revenu, et à juste titre. C'est bon marché, copieux et, selon la variété que vous obtenez, peut être très nutritif. La cuisson du riz est une forme d'art qui peut être simplifiée en achetant un cuiseur à riz peu coûteux, bien que si cela ne fait pas partie du budget, il peut être préparé dans une casserole ordinaire sur la cuisinière tant que vous êtes diligent. Si vous préparez du riz sur la cuisinière, il est impératif que vous y prêtiez attention jusqu'à ce qu'il ait fini de cuire, sinon vous pourriez finir par le gaspiller lorsqu'il part en fumée.

Comme mentionné, il existe plusieurs variétés de riz. Pour la plupart des recettes, vous voudrez un riz blanc à grains longs. Le riz brun contient plus de protéines, de fibres et de calories que le riz blanc, mais prend plus de temps à cuire (généralement une heure environ) et a une durée de conservation plus courte. Recherchez les variétés de riz disponibles dans votre région et choisissez celles qui conviennent à votre style de cuisine, à vos goûts et à vos besoins.

Une fois acheté, votre riz doit être transféré dans un récipient hermétique pour éviter l'infestation par des ravageurs. Certains œufs d'insectes peuvent déjà exister dans le riz, mais le risque d'éclosion est réduit s'ils restent scellés et secs. Avant la cuisson, rincez le riz dans une passoire métallique jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis préparez selon les instructions sur l'emballage.

Le riz est un aliment de base polyvalent qui peut être préparé selon une large gamme de palettes de saveurs. Le riz frit utilise des saveurs d'Asie de l'Est, tandis que le riz au curry emprunte au sous-continent indien. Le riz espagnol peut accompagner les tacos ou les burritos faits maison, tandis que le riz pilaf se marie bien avec des filets de poisson bon marché.

Les haricots sont un aliment de base savoureux et nutritif qui peut être utilisé dans une variété de recettes

Sheila Brown

Haricots et lentilles

De nombreux chefs novices sont intimidés par le processus de cuisson des haricots et des lentilles, mais vous ne devriez pas l'être. Avec d'innombrables variétés à choisir et des recettes sans fin à essayer, ce sont deux produits de base que vous ne devriez pas manquer.

Les haricots sont plus connus du ménage moyen que les lentilles. Ils sont l'ingrédient principal des haricots frits, des fèves au lard et de nombreuses versions du piment américain. L'aspect le plus intimidant pour beaucoup est le temps qu'il leur faut pour cuisiner, ce qui devrait être moins préjudiciable pour ceux qui passent leur journée à la maison de toute façon. La méthode «Quick Soak» est la meilleure façon de préparer les haricots pour la cuisson et semble réduire, dirons-nous, les conséquences aromatiques d'une alimentation riche en haricots. Nettoyez et triez simplement vos haricots, plongez-les dans l'eau, portez-les à ébullition pendant deux minutes, puis retirez-les du feu et laissez-les tremper pendant une heure. Ensuite, égouttez le liquide, remplacez-le par de l'eau fraîche et ajoutez votre assaisonnement et d'autres ingrédients selon la recette. Cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Cela peut prendre quelques heures (les vieux haricots mettent plus de temps à cuire),alors laissez suffisamment de temps avant que le dîner ne soit servi.

Les lentilles sont similaires aux haricots, mais plus petites, cuisent plus rapidement et ne semblent pas produire autant de flatulences que leurs homologues familiers. Comme les haricots, les lentilles sont riches en protéines, en nutriments et en saveur, et peuvent être utilisées dans une grande variété de recettes. Les lentilles cuisent bien dans des mijoteuses comme une mijoteuse et se marient bien avec les saveurs du jambon et des légumes racines. En cas de doute, une recherche rapide en ligne de recettes montrera à quel point il peut être facile de préparer un délicieux repas avec des lentilles.

Comme le riz, les haricots et les lentilles doivent être conservés dans un contenant hermétique pour éloigner les parasites. De plus, ne laissez pas les enfants ou les animaux manger des haricots secs, car ils sont toxiques tant qu'ils n'ont pas été cuits.

Les pommes de terre sont depuis longtemps un aliment de choix pour les ménages à faible revenu

Sheila Brown

Pommes de terre

La pomme de terre humble est un ami familier dans les régimes américains. On les cuit, on les fait frire, on les fait bouillir, on les écrase, on les colle dans un ragoût…

Il est très probable que vous ayez déjà un sac de pommes de terre dans votre cuisine, mais même dans ce cas, vous sous-estimez peut-être leur potentiel. Non seulement ils peuvent préparer de délicieuses soupes, accompagnements et collations, mais ils sont également extrêmement faciles à cultiver! Il suffit de conserver un morceau de pomme de terre avec un «œil» et de le laisser sécher pendant la nuit, puis de le planter dans un sol meuble. Faites de même avec les vieilles pommes de terre qui ont germé avant de pouvoir les cuire, et dans quelques mois, votre bac à pommes de terre sera réapprovisionné. Besoin de les planter hors saison ou vous n'avez pas de jardin? Aucun problème du tout. Prenez simplement un grand sac de nourriture pour chien, placez une couche de terre au fond et plantez vos pommes de terre dedans. Au fur et à mesure qu'ils grandissent, ajoutez plus de terre jusqu'à ce que le sac soit plein. Quand il est temps de récolter, il suffit de vider le sac, de récupérer vos pommes de terre et de nourrir le sol pour le prochain lot.Une recherche en ligne peut vous renseigner sur la période de croissance, le moment de la récolte et la manière de fertiliser le sol pour une croissance optimale, mais ils sont si faciles à cultiver que vous obtiendrez probablement des résultats décents même si vous êtes novice en jardinage..

Les œufs sont un aliment de base pour la cuisine, mais tous les œufs ne sont pas créés de la même manière.

© L. Holloway 2014

Des œufs

Les œufs sont un must dans la cuisine, à la fois pour leur valeur en tant qu'aliment, et pour leurs propriétés dans la cuisson et la cuisson d'autres recettes. Cependant, tous les œufs ne sont pas créés de la même manière. Les œufs les moins chers que vous puissiez acheter proviennent de poules élevées dans des cages étroites et sans soleil, et la qualité des œufs souffre en raison de leur régime alimentaire et de leurs conditions de vie. Ce n'est pas seulement la saveur qui est endommagée: les œufs d'élevage industriel sont en fait moins nutritifs en raison de ces conditions.

Cela coûtera plus cher, mais vous obtiendrez plus de nutriments pour votre argent en achetant des œufs à un petit agriculteur qui laisse ses poules se nourrir au pâturage. Les œufs de pâturage sont plus riches en nutriments et plus faibles en mauvais cholestérol que leurs homologues de «batterie de ferme». De plus, même si vous considérez le coût supplémentaire, les œufs sont beaucoup moins chers livre pour livre que la viande, ce qui les rend plus pratiques pour quelqu'un avec un budget serré.

Quant à la façon de les utiliser, il y a tellement plus de recettes que les amis familiers / brouillés / durs / etc. auxquels la plupart des gens sont habitués. Le shakshuka est un plat traditionnel africain qui fait pocher les œufs dans une sauce tomate épicée, tandis que le tamago kake gohan exploite les vertus des œufs vraiment frais et de qualité en les craquant crus sur un bol de riz chaud. Les œufs de thé sont un régal traditionnel du Nouvel An en Chine, tandis que l'oeuf-dans-un-panier emballe soigneusement un œuf au plat dans un nid de pain grillé croustillant. Avec autant de façons d'utiliser vos œufs, ils pourraient facilement servir de source principale de protéines, à une fraction du coût d'une coupe de viande.

Les oignons verts sont faciles à cultiver à partir de déchets et produiront un approvisionnement régulier en légumes verts pendant des années après la plantation.

Léon Reyfman

Astuce 2: Apprenez le jardinage de ferraille

J'en ai parlé un peu plus haut avec les pommes de terre, mais il y a en fait plusieurs légumes que vous pouvez faire repousser à partir de déchets. Pour n'en nommer que quelques-uns: les pommes de terre, les oignons bulbes, les oignons verts, la romaine, le bok choy, le fenouil, le céleri et la citronnelle peuvent tous être recultivés après les avoir utilisés en cuisine.

Pour approfondir ce sujet, il faudrait un article qui lui est propre, mais si cela semble être quelque chose que vous aimeriez essayer, une recherche en ligne sur «le jardinage de la ferraille de cuisine» donnera de nombreux résultats. C'est certainement quelque chose à considérer, car cultiver vos propres produits est un excellent moyen de vous assurer que vous aurez accès à des nutriments essentiels, même lorsque vous manquez d'argent pour acheter des produits d'épicerie frais. En particulier, je garde toujours un pot affleurant avec des oignons verts florissants sur le rebord de ma fenêtre. Ce sont des plantes résistantes et résistantes qui s'enracinent facilement et produisent une récolte abondante de vert en peu de temps. Coupés en dés et saupoudrés sur les soupes ou autres plats, ils créent une touche de couleur et de saveur qui nourrit l'âme ainsi que le corps.

Construire progressivement une collection d'herbes et d'épices vous permettra de briser la monotonie de manger à petit budget.

Monika Stawowy

Astuce 3: Stockez votre étagère à épices

Lorsque vous vous nourrissez avec seulement quelques dollars par jour, vous constaterez que vous mangez à peu près la même chose, repas après repas, jour après jour. Pour éviter que cela ne dégénère en une monotonie écrasante, assurez-vous d'avoir une grande variété d'épices, de sauces, de bouillons et de bouillons à portée de main pour parfumer les plats.

La constitution d'un bon stock d'assaisonnement peut prendre du temps, mais dollar pour dollar, cela en vaut la peine. Concentrez-vous sur les saveurs que vous savez que vous aimez, par exemple, si vous aimez la cuisine italienne, commencez par le basilic, le persil, le thym, l'origan, la marjolaine et le romarin. Si la nourriture mexicaine chatouille vos moustaches, le cumin, la poudre de chili, la coriandre et le poivre de Cayenne devraient se trouver sur votre étagère à épices. Chaque cuisine doit être remplie de produits de base comme l'ail, l'oignon (poudre ou flocons), le sel, le poivre et le paprika, mais personnalisez-le à partir de là en fonction de vos goûts personnels.

En plus des herbes et des épices, vous voudrez garder du bouillon ou du bouillon sous la main. Ces portions concentrées de saveur sont disponibles dans pratiquement toutes les incarnations savoureuses que vous pouvez imaginer, y compris le poulet, le bœuf, le porc, les fruits de mer et même végétarien. Moins chers et plus polyvalents que le bouillon lui-même, le bouillon et le bouillon peuvent sembler chers au début, mais un pot de bouillon concentré se rentabilisera en quelques repas. Je recommande "Better Than Bouillon", ou un homologue générique. Une cuillère à café peut faire une tasse de bouillon pour aromatiser les soupes, le riz et plus encore.

Enfin, choisissez vos sauces. C'est une blague de longue date dans la communauté à faible revenu que "Sriracha masque le goût de la pauvreté", mais ils ne se trompent pas. Un coup de sauce piquante dans une tasse de nouilles peut vraiment animer, mais si l'épicé n'est pas votre truc, pensez à faire des folies avec votre saveur préférée de moutarde ou de vinaigrette. Un petit plaisir ici et là vous donnera moins l'impression de vivre une existence privée et vous évitera de succomber au désespoir à cause de votre alimentation.

La viande peut être un luxe lorsque l'argent est serré, mais il existe des moyens de satisfaire cette envie.

Petr Kratochvil

Astuce 4: Viande bon marché

Si 10 $ vous semblent beaucoup d'argent en ce moment, alors le prix du bœuf vous donne probablement envie de pleurer. La viande peut sembler une dépense exorbitante lorsque l'argent est serré, mais il existe des moyens de compléter les repas avec des protéines animales sans avoir l'impression de vous saboter financièrement.

Pour commencer, recherchez la viande vendue en vrac. Bien que le prix soit plus élevé, vous en avez beaucoup plus pour votre argent et pouvez geler l'excédent pour une recette ultérieure. (Assurez-vous simplement de rechercher des pratiques de congélation et de décongélation sûres). Les gros sacs de poulet découpé sont souvent disponibles pour moins cher que le coût d'un seul rôti de mandrin, et une dinde entière peut être cuite et transformée en plusieurs repas pour quelques centimes par livre, selon la saison.

De plus, consultez la section réfrigérée de votre magasin pour les restes à prix réduit de leur étui chaud. Les rôtissoires froides et le poulet frit sont souvent disponibles à prix réduit, et les deux peuvent être réchauffés à leur ancienne gloire en les faisant sauter au four ou en les faisant frire dans de l'huile chaude, respectivement. Un poulet rôti froid peut également être séparé et transformé en plusieurs repas au cours d'une semaine, y compris une soupe, une salade de poulet, des tacos et du riz frit. Ce qui ressemble à une maigre quantité de viande si vous la mangez comme plat principal peut être transformé en plusieurs repas copieux à très peu de frais.

Enfin, les crevettes. Oui, crevettes. Bien qu'elles soient traitées comme un article de luxe et que les personnes bénéficiant de l'aide alimentaire soient souvent accusées de gaspiller l'argent des contribuables, les crevettes sont en fait une source de protéines très abordable, et leur saveur peut revitaliser des plats qui autrement seraient peu appétissants. L'astuce consiste à éviter les grosses crevettes géantes, en se concentrant plutôt sur les options de taille petite, minuscule ou "salade". Ces crevettes sont souvent déjà détaillées, précuites et prêtes à être ajoutées à une recette, et elles sont généralement de 5 $ ou moins par sac. Mélangez quelques crevettes décongelées dans une tasse de nouilles, de riz frit, de soupe ou d'un autre plat pour une touche de saveur et de protéines rapide, facile et peu coûteuse.

Bien qu'ils semblent être une bonne affaire, les paquets de nouilles instantanées offrent peu ou pas de contenu nutritionnel, et il existe des alternatives moins chères.

Shari Weinsheimer

Astuce 5: méfiez-vous du prix de la commodité

J'admets que les nouilles en coupe sont un plaisir coupable pour moi, mais les paquets de nouilles instantanées sont une autre histoire. Bien que les nouilles en coupe contiennent quelque chose qui ressemble à des légumes qui se reconstituent lorsque les nouilles sont préparées, les nouilles en sachet n'offrent qu'un sachet de sel aromatisé au MSG et une brique de nouilles qui semblent toujours cuire comme une boule de bouillie. Le vrai péché, cependant, est le prix. Pour le prix d'un plat de "top ramen", un acheteur averti pourrait acheter des pâtes séchées, du bouillon et Mme Dash, et faire leur propre, meilleur substitut.

Ce ne sont pas seulement les ramen instantanés qui portent cette honte. La plupart des plats préparés et préparés facturent des frais supplémentaires pour plus de commodité, tout en se remplissant de sel et en souffrant de saveur. Cela ne veut pas dire qu'ils sont tous mauvais, mais si vous avez un budget serré, vous devriez vous limiter à deux ou trois de ces repas par semaine et vous concentrer sur la préparation de votre propre nourriture à partir de zéro le reste du temps. Lorsque vous faites des folies avec des plats préparés, obtenez quelque chose de haut de gamme, de préférence une recette que vous ne pouvez pas faire vous-même. De cette façon, vous obtiendrez non seulement la nourriture littérale du repas, mais vous ajouterez également de la variété à votre vie quotidienne que vous n'auriez pas pu apprécier autrement.

Les produits surgelés sont plus nutritifs, car ils sont souvent congelés immédiatement après la cueillette.

George Hodan

Astuce 6: Légumes surgelés

Lorsque vous comptez quelques sous, les produits frais sont souvent un luxe que vous ne pouvez pas vous permettre. Les produits surgelés ne sont pas seulement moins chers, ils ont une durée de conservation plus longue et sont souvent plus nutritifs! Dépensez un peu plus pour acheter en gros, utilisez ce dont vous avez besoin selon vos besoins, puis fermez le sac et remettez-le au congélateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin à nouveau.

Les haricots verts, les pois, le maïs, les légumes verts à feuilles, le brocoli, les choux de Bruxelles et les mélanges de légumes peuvent être achetés congelés et ajoutés aux recettes au besoin, qu'il s'agisse de préparer un accompagnement pour accompagner le plat principal ou de saupoudrer de petits pois et de carottes. dessus d'un bol de riz. De plus, les fruits surgelés sont souvent moins chers que les fruits frais et peuvent être utilisés pour préparer des smoothies, des shakes et des desserts bon marché à la maison.

Le vrai beurre vaut la peine d'être payé, même lorsque l'argent est limité.

Marina Shemesh

Astuce 7: Utilisez du vrai beurre

Beurre. Je sais, c'est cher, donc je ne vous blâme pas de vous retenir de l'obtenir, mais cela en vaut vraiment la peine. Bien que moins chère, la margarine n'est tout simplement pas un substitut en matière de cuisson et de pâtisserie, et elle aura un impact non seulement sur la saveur, mais sur la chimie même de tout ce que vous préparez. Bien qu'il existe des endroits où vous pouvez réduire vos dépenses (comme acheter des coupes de viande moins chères), n'essayez pas d'économiser un centime en achetant du faux beurre.

Pour les vrais débrouillards, la nourriture peut même être trouvée à l'état sauvage.

Petr Kratochvil

Astuce 8: Faites des recherches sur la nourriture sauvage

Lorsque vous avez un budget serré, rien de mieux que la gratuité et, par chance, nous sommes entourés de nourriture gratuite. Le pissenlit souvent décrié n'est qu'un exemple des dizaines de mauvaises herbes comestibles et nutritives qui habitent nos jardins.

Si vous voulez vraiment vous essayer à la recherche de nourriture, je vous recommande fortement de rejoindre un groupe ou un forum sur le sujet afin que vous puissiez vérifier que les plantes que vous avez récoltées sont ce que vous pensez qu'elles sont et qu'elles peuvent être consommées sans danger. Bien que les pissenlits soient omniprésents, faciles à identifier et complètement comestibles, d'autres plantes ont des sosies toxiques, ne contiennent que certaines parties qui sont sûres à manger ou ne sont comestibles qu'à certains stades de leur croissance. Cela est particulièrement vrai pour les champignons, qui peuvent être une délicieuse friandise ou un voyage indésirable aux urgences, en fonction de vos compétences pour les identifier.

Si vous poursuivez la recherche de plantes vertes et de champignons sauvages, vous serez étonné de découvrir à quel point nous avons piétiné la nourriture merveilleuse que nous avons piétinée ou même tenté d'éradiquer en faveur des pelouses non comestibles.

Le jardinage est une compétence qui nécessite de l’étude et de la pratique, mais qui peut être très rentable.

Petr Kratochvil

Astuce 9: Cultivez un jardin

Si vous avez un lopin de terre que vous pouvez cultiver, vous devriez envisager de cultiver un potager, et si ce n'est pas le cas, vous devriez envisager de faire pousser des légumes ou des herbes sur le rebord de votre fenêtre. Ne vous attendez pas à des rendements immédiats et ne vous découragez pas si vos plantes ne réussissent pas à prospérer. Le jardinage est une compétence qui prend du temps et de la recherche à maîtriser, mais c'est une compétence qui offre de vastes récompenses.

Pour les débutants en jardinage, concentrez-vous sur les plantes à croissance rapide qui n'ont pas besoin de fructifier et ne nécessitent pas beaucoup de soins. Les spécificités varieront en fonction de votre sol, du climat et de la quantité de lumière solaire que votre jardin / rebord de fenêtre reçoit. Les herbes sont un bon point de départ, car les herbes fraîches sont souvent riches en nutriments et savoureuses, et beaucoup d'entre elles sont des plantes résistantes et difficiles à tuer.

Commencez avec des attentes réalistes, mais faites de votre mieux et essayez de maîtriser la croissance d'au moins une chose. C'est une compétence qui vous récompensera plusieurs fois dans les jours à venir.