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Choisir les bons plans pour votre cuisine est l'une des décisions les plus importantes que tout nouveau propriétaire doit prendre. Alors que la grande majorité des clients ne mettront jamais les pieds dans la cuisine, ce sera le facteur déterminant si des clients entreront dans votre restaurant.
En raison des nombreux types et configurations de cuisines de restaurant, vous devez entrer dans ce processus avec une idée claire de l'endroit où vous souhaitez emmener votre restaurant.
Il existe de nombreuses catégories de restaurants et encore plus de configurations pour leurs cuisines. Parmi ceux que nous présenterons aujourd'hui en avant-première, citons les restaurants décontractés, les restaurants haut de gamme et la restauration mobile.
Dîner décontracté
Le premier plan d'une cuisine de restaurant est le format de repas décontracté.
- Cette configuration est populaire aux États-Unis avec la plupart des chaînes de restaurants.
- La cuisine est équipée de divers outils et postes qui permettent un espace organisé et efficace pour préparer la nourriture.
- La conception réduit également le nombre de cuisiniers nécessaires en plaçant toutes les stations suffisamment proches les unes des autres.
exemple d'une cuisine à manger décontractée
Cuisine à service complet
L'exemple suivant est une cuisine à service complet que l'on trouverait dans un restaurant haut de gamme.
Ce qui sépare cette conception de la cuisine à manger décontractée, ce sont les différentes stations. Ces stations permettent de préparer et de servir une large gamme d'aliments aux clients payants.
Bien qu'il s'agisse d'une conception impressionnante, elle nécessite une grande quantité de main-d'œuvre qualifiée pour fonctionner correctement.
exemple de cuisine à service complet
Cuisine mobile
La classe suivante de restaurant concerne les plates-formes mobiles de consommation. Les entreprises de restauration servent de grands groupes de personnes dans des endroits éloignés en utilisant principalement ces véhicules.
Ce type de cuisine est limité dans la quantité d'espace disponible. Par conséquent, il est extrêmement important d'utiliser chaque pouce carré d'espace et d'équiper le véhicule uniquement avec ce qui est nécessaire.
exemple de cuisine mobile