Industrie de la restauration: les clients ont-ils toujours raison?

Je m'excuse. Je m'excuse. Je m'excuse. C'est la phrase de deux mots qui est lancée quand on traite avec des clients dans un restaurant. La majorité de nos clients méritent des excuses lorsqu'une erreur est commise. Autres clients, je ne suis pas si sûr. Les managers comprennent la frustration et les inconvénients, mais cela donne-t-il vraiment aux clients le droit d'agir comme s'ils n'avaient jamais commis d'erreur et insulté l'employé? Certains clients ne comprennent pas lorsqu'une erreur se produit.

Une table dans un restaurant.

BONS types de clients

Regardons le mot «bien» pendant une minute. Les gérants de restaurant considèrent ce mot comme si le client payant ne se trompe jamais, quelles que soient les circonstances. Épelons le mot «juste» et dites-moi si vous avez rencontré ce type de client.

R: répulsif

Il y a eu beaucoup de gestionnaires qui ont été considérés comme une excuse désolée pour un directeur. Pourquoi? Oui, des erreurs se produisent et les gestionnaires ont des normes à suivre. Ils s'excusent et essaient de corriger les choses. Les insultes du client sont-elles vraiment nécessaires?

I: impossible

Ce sont les clients qu'il est impossible de plaire. Peu importe ce que vous faites pour améliorer leur journée, ce n'est pas suffisant. C'est triste quand vous avez un client dont vous savez déjà qu'il va avoir une plainte parce que c'est tout ce qu'il fait. Même si l'employé essaie une approche différente avec le client, il y aura toujours quelque chose qui cloche.

G: Gourmand

Il y a des clients qui profitent vraiment des erreurs des employés. Les employés offrent des incitatifs pour faire les choses correctement, mais le client en veut de plus en plus. Le client veut une semaine d'incitations et de réductions.

H: haineux

Il y a des clients qui entrent déjà dans le restaurant avec une attitude. Les employés parlent et le client ne dira pas un mot. Les clients parleront aux employés comme s'ils s'énervaient. Les clients deviendront intelligents avec les employés car ils ont du mal à comprendre ce que le client veut. Certains pensent même que les employés sont des lecteurs d'esprit et sont censés savoir ce que veut le client.

T: Tricksters

Il y a des clients qui aiment se plaindre simplement parce qu'ils savent que les gestionnaires essaieront d'offrir quelque chose pour rendre le client heureux. Ce sont les clients qui veulent juste quelque chose de gratuit. Très probablement, ces clients connaissent les politiques du restaurant concernant les erreurs du personnel. Il y a des clients qui manipuleront les employés pour qu'ils pensent qu'un objet physique était dans leur ordre pour obtenir quelque chose de gratuit également.

Alors, ont-ils toujours raison?

Il y a des clients vraiment géniaux qui comprennent ce que c'est que d'essayer de plaire à un client et comprennent que des erreurs se produisent. D'autres clients ne donneront même pas une chance à une nouvelle personne en formation. Les stagiaires doivent apprendre une sorte de méthode.

Après avoir lu cet article, vous devez vous demander: «Les clients ont-ils toujours raison?» Quand vous y réfléchissez, la plupart d'entre eux ne le sont pas, mais il y en a qui ont toujours raison.